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“这些猪下水怎么吃?”
进了仓库,傻柱看着猪下水,有些发愁:“总不能都弄九转大肠吧,可这还有猪心猪肺呢?”
“尖椒炒猪肺其实也蛮好吃的,至于猪心还不简单,酱爆猪心多好的菜啊。”
贾东升笑道:“至于猪大肠,除了九转大肠外,还可以做红烧,酱焖,爆炒,不都可以吗?”
傻柱只学习了谭家菜和川菜,这两种菜里面,用到这些猪下水的地方还真不多。
这也是傻柱的局限性,他没有学习过其他菜系,甚至也接触不到其他菜系。
这也就是在工厂后厨做饭,如果去饭店当厨师,只能做那种专营的川菜馆,其他的饭店就不成了。
在这一点上,傻柱与另一部年代剧的主角南易相比,就差一些了。
南易喜欢钻研,他不只是喜欢自己会的,不会的菜系,他也喜欢研究,就比如起风时期,他能用野菜,制作出非常好吃的菜包子。
这就是为何南易最终真的当上了国宴厨师,可傻柱明明也有国宴厨师的水平,却根本没机会登上国宴后厨的原因。
“老贾,咱们中午都做什么菜?”齐双在一旁问。
“方主任既然说要做硬菜,那当然必须得硬啊。”
贾东升看了看食材,又想了想,道:“四道硬菜来一个啤酒鸭,水煮鱼,红烧肉,卤猪头肉,这几个怎么样?”
“很好,这四个菜确实非常硬。”齐双道。
“就是太硬了,给这些厂干部吃都浪费了。”
傻柱嘟囔了一句,然后道:“等做好了,我肯定要先尝尝,我要比这些干部先吃。”
心里则是在想:“等下班了,我肯定带一些回去。”
“那就这么定了,我再弄个麻婆豆腐,鸡蛋木耳,醋溜白菜,芹菜粉,八个菜就齐了。”
定下菜后,几人把需要的食材,拎回来后厨,开始忙碌了起来。
三个主厨里面,齐双的厨艺是最差的,所以,中午的大锅菜交给了他。
贾东升和傻柱,则一起完成的杨厂长招待菜。
其中四道硬菜贾东升做,四道素菜傻柱做。
没办法,贾东升也不想这么忙碌,可方卓已经说了,要让他亲自动手,贾东升可不能敷衍了事。
菜做好了,厨子先尝。
啤酒鸭,卤猪头肉,大块的红烧肉,外加水煮鱼,做招待菜也很少这么奢侈的。
所以,今天后厨的人员也算是有口福了。
特别是红烧肉,贾东升做的时候,特意放了一点土豆,还多加了一点汤和几块肉,土豆当然不能端上去给厂长当招待菜,所以土豆可以留下来,为的就是让后厨的人员,也能吃到一点荤腥菜。
“师父,真好吃。”
刘岚吃了一块土豆,烫的直呲牙,还大口的就着二合面馒头吃着:“师父,真的不能装饭盒里一点,带回家去吗?”
“厂里既然说了要作风整顿,那就肯定不可能小打小闹,这个时期还是要小心谨慎一点,别到时候弄的工作都丢了。”
贾东升也知道刘岚家里条件不好,所以还是提醒她一句,不要顶风作案。
“知道了,师父,那我就多吃一点。”
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