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这时候恰有人进来,转移段意英注意力。
“县主啊,咱那厨子可急坏了,不知道怎么弄那兔头呢!”近来的婢子是先前给阮觅沏茶的那个,说起话来不拘小节,主仆一个样。
阮觅默默再喝了口茶。
没错,麻辣兔头确实是她说的,但怎么做她也不知道。全靠想象的话,也只能想出加油加辣椒这两个程序罢了。
更何况,这个世界调料同现代不一样,她这种外行看看热闹等着吃就行了。
可就算阮觅极力减弱自己的存在感,段意英还是把她提溜出来,“那麻辣兔头怎么做?我家厨子不会。”
她说得自然,阮觅捧着茶水看她的样子也很无辜,两人大眼瞪小眼看了好一会儿,还是曹雪冉打破僵局。
“你且去庄子小书库,第三排架子最顶上一排,从左数第七本,里头有个香辣鹿蹄的做法。阮姑娘所说麻辣兔头,应该同那上面差不多。麻辣中的麻,说的许是秦椒子,热油炒制,散出麻味即可。我记得庄子里备了些,你让人去取就是。”
她有条不紊同人说完这些,转头时见阮觅好奇瞅着她,不由笑着问:“阮姑娘说要吃,怎的连怎么吃都不知道?”
声弱气虚,明显如今还是不怎么舒服,却强行忍耐不肯露出丑态,无时无刻都执行着士族所说的“端方大气,思敏贵庄”,这像是已经刻在她血脉里的东西。
于是,阮觅又给她倒了杯茶,“来来来,喝茶喝茶。”
她要怎么说?她压根不喜欢吃麻辣兔头!
说起来,堂堂顺郡王府的厨子,就算是庄子上的,那也是厨艺精湛。派人来询问恐怕是从来没做过这种东西,心里拿不准。随意发挥,又害怕做得不合口味到时候得被训斥。故而想来找个能顶事的帮帮忙。
时下士族认为牲畜腹内之物同头部都是腌臜污秽,不能入口。而麻又极少出现在他们的食谱中,久而久之,现在的厨子一听到“麻”,也想不起来这是什么了。
幸亏他们这儿还有个可靠的人!
秦椒子炒制出麻味,阮觅想了半天没想明白这是什么东西,听起来倒是同以前吃过的花椒麻椒很像。于是她也没忍住问了。
曹雪冉抿了口茶,“秦椒子只是鳞京这边的叫法,再往北边一些的地方,将秦椒子称为花椒。或许,阮姑娘听过,椒房之宠?”
她尾音绵长,带点暧昧打趣意思,半阖着眼准备看阮觅脸红的模样。
阮觅:“原来如此。”
没有一丁点儿小女儿之态。
花椒在古代是珍贵香料,大雍更是如此,热烈追捧花椒香芬,认为这是自然神明的赐福。许多富贵人家都会储藏花椒,没有你都不好意思同旁人说你家是有底蕴的人家。
因着这一用途太过出名,也没人去挖掘花椒身上别的用处。
曹雪冉听闻三岁起就开始进入族内藏书阁,家族典藏丰厚,本人博览群书,知道这个也不奇怪。
但这也阻挡不住阮觅的佩服。
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