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到了前院儿,一出了饭堂门,就见灶房前头搭了一溜儿得小灶儿,上面都放了鏊子。不用问,肯定是另几家人把家里的东西都搬过来了。这会儿几个大点的小子们正弄一个大点得灶。
“小四,弄一碗花椒来。”
张莲一边挽起袖子,一边使唤小四。洗了个手的功夫儿,小四儿就端着一大碗冒尖儿的干花椒回来了,也难为小四走得那么快还没撒出去。
张莲看着那个比小四脑袋还大的碗,很是头疼。胡家的花椒这么多的吗?
“怎么这么多?”
“我给的。”
三爷爷听见张莲要花椒,想着可能是要弄新花样儿了,家里种了花椒树,这花椒多的很,就让孙子带着小四儿去拿的。
“那就多谢三爷爷了。”张莲儿也不客气,端着花椒就去灶房准备处理下花椒,等做好了的东西可以让三爷爷带走,也不算占便宜。
灶房里几个叔叔兄弟正在包包子。两种馅料分了两种包法,一种圆形得褶子包法,一种包的像个大饺子。也不没分笼屉,包好了就往一块儿放。
张莲进来的时候,正好看到他们把刚刚才包好的包子,往滚开的锅上放,连忙喊住人。
“别放!”
张莲放下手里的大碗,赶紧上前拦住人,大蒸笼摞了四五层,猛地停手差点弄翻了,好在是大壮和二壮这名副其实的兄弟俩,不然这包子估计就都成了土包子了。
“怎么了,弟妹?”大壮稳住了手里的笼屉,一头雾水。
“把蒸笼放到一边儿,等上一刻钟再上锅。”张莲又看着那锅滚烫的开水。“刻意把火撤了,重新放凉水,把笼屉放锅上,等到了时间直接开火。”
虽然不知道为啥,但是还是照做了,热水不能浪费,装到灶台上大锅旁边的瓦罐里。瓦罐是放在灶台上的孔洞里的,这个是胡老汉特意弄的,做饭的时候直接就把水烧好了,也可以用来炖汤,正好也不耽误做饭。
那边按张莲说的准备,这边张莲正在炒花椒。
“包子为什么要放一刻钟再上锅?为啥要凉水上锅?”
三爷爷不耻下问,对于吃食他一向可以放得下脸面,这会儿是跟自家的小辈请教,也不觉得有什么不妥。
喜欢就这张胡()就这张胡。
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