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“啊,是桂花酒吗?!”白仁宗顿时恍然,“哗,这个桂花酒用得可真是妙……啊!”
就在他品味的这会儿,口中的其它味道纷纷散去,残留在口中的只剩下了无比强烈的辣味,那股火辣让他的唇舌一阵灼痛,他连忙端起饮料喝了一口。
“果然,这绝对是杰米·提拉的风格……”白仁宗没好气的说。
但是,不得不说杰米·提拉对于这道料理处理得相当好。
对于香料的把握应该是有蔡佳的指导,即便口中的味道逐渐散去,但留下的香气仍然无比浓郁,芝麻、孜然和花椒真是绝妙的组合,而柠檬汁的提味更是锦上添花。
此外,这道料理中最妙的,大概就是对于桂花酒的运用了。
杰米·提拉是断然不会知道桂花酒的,另外食材方面也选择了牛蛙这种外国人不会吃的材料,这些应该都是陈建峰提出的建议。看得出这边的团队里,还是由陈建峰作为了整个队伍的主导。
不过,尽管吃了这么辣的料理,白仁宗却并没有觉得胃里不舒服。
而这就是前面一道奶汤炖菜的功劳了,奶汤里的胶原蛋白给胃提供了一层保护膜,这种细节所体现出的温柔着实令人感到欣喜。
这样一来,就只剩下最后一道主菜了。
在白仁宗看来,这份套餐到目前为止虽然很优秀,然而比起韩嘉怡的队伍仍然略逊一筹,但这都没有关系。
因为一份套餐的重点还是主菜,哪怕前面几道配菜都略逊一筹,只要主菜足够优秀,仍然能够扳回劣势。而最后的主菜,肯定是由陈建峰亲自操刀。
没过一会儿,服务生就将这最后的一份主菜端了上来。
盘子里的是一份宝塔肉,但不同之处在于,这份宝塔肉的“层数”实在是太多了,这让它看起来已经不像宝塔,而更像是金字塔。
白仁宗粗略数了一下,少说也有二十层以上。
“何等惊人的刀工啊……”白仁宗忍不住惊叹道。
回过神之后,白仁宗跟摄像头解释道:“大家可能不太了解,我解释一下。宝塔肉的制作方法,其实是将一份正方形的五花肉,从边缘开始切,就像削苹果皮那样,从外层一点点的刨下来,直到将整个五花肉切成一片,要求切的中途五花肉不能断线。所以呢,宝塔的层数取决于厨师的刀工,切得越薄层数越多。”
“大家在外面餐馆里看到的可能也就七八层吧,但这个……”白仁宗拈起一片,摇头感叹着:“这一层肉的厚度……都不到一公分。你们知道这有多难吗?一会儿咱们去后厨看看陈建峰主厨的刀工怎么样?但是现在,我们先尝尝它的味道。”
说着,白仁宗将这薄薄的一层宝塔肉吃了下去。
“它是如此的薄,再加上炖得又很烂,以至于我都不用嚼。”白仁宗指着自己的腮帮说,“看到了吗?没有咀嚼,抿一口就没了。至于它的味道……我先给你们看看宝塔内部吧。”
随即,白仁宗把外面一层肉扒拉下来,然后在摄像机前展示了一下内部的填馅。
“香孤、冬笋、栗子、莲子、虾仁、糯米、青豆、鹌鹑蛋……”白仁宗数着里面的材料,然后转向摄像机皱眉道:“一道工序这么复杂、材料这么多的料理,怎么可能会不好吃?鲜美的猪肉肥瘦适宜,吃下去的瞬间就在口中融化,只剩下各种食材的鲜美残留在你的舌头上……”
白仁宗闭上眼睛感叹了一声:“啊……真是极致的享受啊。”
就在白仁宗沉浸在这份宝塔肉的美味中时,服务生突然小心翼翼的问:“那个,韩嘉怡主厨队的甜点做好了,您要现在吃,还是等会儿再品尝?”
“?”白仁宗看了看这名服务生,皱眉道:“甜点?”
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