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江母已经快把头埋胸口:“大嫂啊,真不用这样,我们家忙得过来……”
她最终还是噤声了,因为江奶奶凶狠的瞪了她两眼。
赵桂枝瞅瞅这个瞧瞧那个,深以为不出声是不行的。
“算工钱不就好了?要是觉得给钱生份了,那就包顿午饭,再送卤味?”想起了大堂嫂的担忧,她又添了一句,“我觉得大堂嫂弄错了这个事儿,她勤快能干有啥用?倒不如让丰收满仓多做事儿,逛集市的大姑娘是少了点儿,可婶子大娘却是不少。兴许就有人瞧中意了,想把闺女许给他们的。”
大伯娘两眼放光:“我看行!就这么办!”
真要是能解决她那俩孙子的亲事,多干活算什么呢?早晚三炷香都行!
吃过午饭后,江大伯和江父先离开了,其他人则是开始算需要多少食材。
做卤味是有损耗的,因为熬煮的时间过长,食材是会融入到汤底里的。像猪蹄这类的倒是还好,可有不少素菜,卤的时间长了,看起来会缩水不少,完全没有下锅前那么多了。
几人算了又算,最终决定宁可多一些自家吃,也不能让第一天卖卤味就开了天窗。
至于卖什么,卤花生是极好的下酒菜,这个必须是要的。卤肉也是必须的,哪怕只是些猪下水都成,不然光卖素菜怕是不够吸引人。
再然后,赵桂枝提议卖卤豆干。
豆干就是豆腐干,有些地方也叫香干。属于豆制品的一种,并且张家豆腐坊就有卖。只是这年头的豆干,在口味上还是比较清淡的,并没有赵桂枝上辈子那么丰富多样的口味。但如果是卤香干的,味道就会大为不同。
赵桂枝做的卤豆干,味道略重一些,直接吃可能不大合适,更不能当做零嘴吃。她更喜欢等放凉后,捞出来切成条状,跟其他素菜伴着吃,无论是配饭还是当下酒菜,都是一个很好的选择。
“暂时就这三样吧,多了也不好办。正好,我去一趟豆腐坊,买些豆干回来,再叫我小姨父帮我跟陈屠夫带个话,让他帮我留猪下水。”
三样卤味里,两样的原材料解决了,剩下一个花生就更好办了。
定下计划后,瞅着天色还早,赵桂枝索性直接去了石磨村。横竖上午做的卤味还剩下了不少,就算她回来得晚了,幼娘回家后也是会做饭热菜的。
她完全没想过,当虎头看到了中午吃剩下的卤味……
噫!
去石磨村倒是很方便,跟虞三娘做买卖更是容易。只一点,她去的太晚了些,加上豆腐坊平日里虽也有做豆干,但数量却不多。
虞三娘听了她的计划后,直接拍板:“你今个儿先回去,等大贵回来后,我会帮你跟他说的。明个儿吧,等他明个儿从镇上拉了猪下水回来,再顺带捎上你要的豆干,一并给你送过去。”
这倒是不错,赵桂枝刚要点头,就听虞三娘满腹怨念的说:“做了卤味也不知道给我拿一些,白疼你了!”
赵桂枝:……
“这还不简单?你想吃啥,到时候我提前卤好了,让小姨父给你捎来呗。”
“卤豆干、卤豆腐皮、辣卤豆筋、卤水豆腐!”虞三娘连珠炮一般的说完了,转身就去把自家的存货归归拢,一股脑的都放到了赵桂枝带来的大背篓里。
豆腐坊剩下的东西是不多了,但那是指摆摊。假如只是一个人吃的话,那却是有不少的。
整理好东西后,虞三娘又补充道:“你婆婆的娘家钱家村,那边水沟池塘都多,你回头让她帮我留心一些,看有没有卖藕的,卤水藕片也很好吃呢!”
赵桂枝看着被装得满满当当的背篓,先掂量了一下,随后才点头:“我会帮我带话的,那这些多少钱?我婆婆给钱了。”
“这不是做给我吃的?”虞三娘大为震撼,一副看待负心汉渣男的表情,最终又忍痛让步,“我最多让给你三分之一,就当是手工费,剩下的都是我的!”
“行行,记得帮我买猪下水哦。”
“忘不了……唉,我想吃卤鸡脚,川味鸡脚还有泡椒鸡脚。”虞三娘一脸热切的看着赵桂枝。
赵桂枝才不搭理她,背上重了不知多少倍的竹篓,稳了稳身形就要走。
当然,临走前她还是给了虞三娘一个准话。
“没有鸡脚,除非你把你家的鸡爪子都给剁了。对了,还有一个事儿,我以前一直没有告诉你。”
走到了张家院门口,赵桂枝扭头冲着虞三娘露出了一个灿烂的笑容:“吃卤味会变胖的,这跟荤素没关系。因为几乎所有的卤水里都是要添加猪油或者肥肉,白糖或者冰糖的,加的还不少。包括咸卤和辣卤,里面都是少不了糖和油的。”
虞三娘:……
她深深的被震撼住了。
想起那些年怎么都甩不掉的肥肉,她整个人都不好了
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