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第58章 凉粉(第1页)

现在最重要的还是先把凉粉做出来,杨芸萱记得凉粉要加碱才可以,但是怎么做碱呢,在杨芸萱快挠破头皮的时候终于想到了草木灰,可以做草木灰碱啊,杨家爷奶都在帮着制茶,于是杨芸萱便自己动手,记得很简单的,自己先把碱做出来吧。

过程也确实很简单,将草木灰碾磨成细细的粉状,然后倒入盆中,加水搅拌,搅拌到充分溶解于水,静止一旁,等沉淀,水慢慢变成上下两层之后,去掉浮沫,将上层澄清的清液倒入锅中,沉淀下的杂物不要,烧火将清液煮沸,持续煮,小火慢慢熬制等它结晶,结晶之后的小块状就是碱了,收起来待用即可。

草木灰碱做成,杨芸萱自己也很骄傲,于是想着大家暂时也腾不出手来,凉粉草再不做就要变干瘪了,于是又开始动手准备做凉粉。

将凉粉草清洗干净,将洗干净的凉粉草放锅里,加入足够多的水,大火烧开后,转小火慢熬。熬半个时辰后,用锅铲或其他工具捣一下,将叶子捣烂,在熬煮的过程中多捣几次,刚开始熬的时候汤汁颜色比较浅,熬一个时辰后基本上已经没有一片完整的叶子了,此时水分已经少了三分之一,汤汁颜色也呈淡绿色,把凉粉草渣取出,然后加入制作好的草木灰碱,趁热搅拌均匀,倒出来,用网状的棉布过滤,要过滤三到四遍,过滤后再倒入锅中,加入米浆水,顺着一个方向继续搅拌,煮开后,即可盛出来用容器装好,放凉之后就会变凝固,再用刀划成小块,凉粉就做好了,加入蜂蜜,就可以享用啦。

墨绿色凉粉晶莹剔透,形状极其不规则,表面的皱褶和凹陷,看上去就像是清泉旁边带绿的石块,透过光还能看到凉粉里面的点点小气泡,闻起来有一股独特的青草香,吃起来口感Q弹,入口先是蜂蜜的甜腻,而后是凉粉的淡淡回甘,夏日若吃上一碗,沁人心脾。

杨家众人尝过凉粉之后,都很喜欢,尤其杨云瑾,喜欢加多一点蜂蜜,能吃上三大碗,于是杨芸萱把做凉粉还有制作草木灰碱的方法教给了奶奶和娘亲。

茶叶也制作完成了,就等舅舅分批拉走了,这一次制作的茶叶也是大概两百斤左右,家里能收入一千两,杨芸萱想买山的念头于是就和杨家人提起来了。

“买山啊,也不是不可行”杨爷爷听完自家孙女的话开始沉思起来。

“这么大一座山,要多少钱啊,再说茶树那块地我们家不是买了吗”杨奶奶虽然思想有改变,但对于买山,还是这么大的一座山,还是有点想不通。

“是啊,闺女,茶树已经是咱们家的了,就算是你这个凉粉,也没人认识,咱们去摘回来也不会有人知道什么,真要买山吗”郑翠翠询问着自家女儿,杨泽武也是不解的看着杨芸萱。

“必须要买,买下来才是最保险的方法,现在茶树的事情大家都已经知道了,难保以后我们家推出凉粉一事不被人知道,不买下来,我们就没办法有主导权,再说,就算我们家买山,村里人要去捡柴,砍些树,也可以,只要不乱采摘就行,而且,又不止后山一座山,咱们大杨村前面还有山啊,只不过是没有后山那么近而已,买下来,日后我们还可以雇村里人帮我们采茶,摘凉粉草,砍柴,最重要的是,我觉得可以再种一些茶树”杨芸萱对着家里人解释道。

“茶树还能再种?”杨爷爷一下子听到了重点,不由得放下手里的杯子,看着杨芸萱问道。

“当然可以啊,那么大一片茶树,不管是以前的人种的还是野生的,既然能长那么多,就代表我们后山的这块土地适合种植,我们虽然不会,但我们可以请一些种庄稼植被树木那些好手回来,一起研究研究,我们还可以请村里人帮我们浇水施肥打理”杨芸萱想着都是种植,慢慢试验,总能种出来,到时候自家就以采茶制茶作为最大的生意,还能在村里成立个流水线什么的。

“嗯,行,泽武,明天去传个口信,让你大哥回来一趟”杨爷爷听完杨芸萱的话也觉得买山最好,于是便决定叫自家大儿子回来,虽然买山之后或许会有一些麻烦,但先不管了。

“哎,好”杨泽武赶忙点头应好。

郑翠翠和杨奶奶听到杨家话事人都点头了,便也没有再说什么,买山确实应该是最好的。

舅舅也来拉走了一批茶叶,付了三百两的订金,既然决定了要买山,杨芸萱也不藏着掖着了,第二天又继续和娘亲回村,找来王大娘,还有她家几个孩子,让他们一起跟着上山,薅凉粉草。

王大娘的大儿子,云江在镇上铺子里,现在在家的就是云河和云溪,还有泽银大叔家的云海,云湖,最大的就是云海十二,最小的是云溪八岁,四个半大的孩子由王大娘带领,杨芸萱让他们每人薅上一背篓的凉粉草,五文钱一背篓,杨芸萱也薅了一把凉粉草给他们对照。

新鲜的凉粉草制作出来的凉粉是绿色的,但晒干之后做成凉粉,就是棕黑色的,而且凉粉草晒干之后,一年四季都能用,还可以运到县里,现在是三月末的天,等四月之后,天就会越来越热,到时候凉粉应该就很好卖了,现在先采摘多一点,晒干,也好保存,反正这个凉粉草后山上都是,就是有点懊恼去年自己怎么就没有发现,不过去年每次的采茶都是偷偷摸摸,天才刚亮就回去了,要不是这次杨家光明正大的采摘,不用赶时间,天大亮,出太阳了,杨芸萱才看到的凉粉草,都不知道何时才会发现。

杨芸萱让王大娘带着几个孩子,每人每日摘一背篓回来即可,然后回来和自家娘亲晒在自家大院里,不够地方晒就运到镇上去晒。

杨芸萱打算让王大娘等人先摘一批凉粉草回来晒干留用,等四月天气慢慢热起来之后再摘新鲜的凉粉草,在铺子里推出凉粉。

对于王大娘每日带着一群孩子薅一堆野草回来,大杨村的人也是很好奇,有些多事之人也跟着去薅,但发现根本不认识,也不知道是什么东西,又不敢贸然的做来吃,正想去杨家探明情况的人,这时候村长就召集大家在村里祠堂宣布了一个大消息,导致整个大杨村都炸开了锅。

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