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有些叫花鸡是直接在火上烤的,不过这次顾晓安想要尝试一下用焖的,就是将那些土块全部烧红之后,将里面的柴灰弄出来,将糊上泥巴的鸡放在里面,用这些烧红的土块给焖熟。
这个方法,顾晓安还是第一次尝试,也不知道最后的结果如何。
鸡已经开始焖了,顾晓安开始制作第二个菜醋溜黄菜了。
其实这个菜的原型是醋溜白菜,是属于鲁菜的一种,不过这个世界上暂时没有找到白菜,但是找到了和白菜很相像的一种菜,颜色不是白色反而是金黄色的,从叶子到菜帮都是金黄色的,远远看去像是一颗颗的黄金白菜。
当时顾晓安第一次看到的时候,足足愣神了一分钟。
不过在摸到这种菜的时候,又足足开心了一分钟,这个颜色虽然怪异了点,但是模样就是大白菜啊。
大白菜那可是好东西,虽然很常见,但是也因为如此,是很多家常菜中的主料,不管是煎炒烹炸焖溜熬炖,都是非常好吃的。
第114章叫花鸡
顾晓安先将黄菜的菜帮和菜叶分开,分别切成小片状,然后将盐、糖、酱油、醋、营养粉加少许水调匀备用,之后待锅中的油烧热,先入花椒炒香后捞出,再加入干红椒段略炒香,放入葱姜之类的,待到炒出香味的时候,放入菜帮,等到菜帮炒软了,再加入菜叶,因为叶子比较容易熟,所以晚些时间放,可以让菜帮菜叶同时出锅,而不至于炒得太熟。
最后再将勾芡的汤汁倒进去一起翻炒,使得汤汁均匀的沾在菜上即可盛出了。
葱姜蒜这个世界肯定是没有的,但是顾晓安却找到了类似的替代品,但是为了方便记,所以他便将这个世界的类似的调料名称都改成了前世熟悉的那些。
醋溜黄菜出锅了,那种酸酸香香的味道一直弥漫着,让七号的眼睛都看直了,他已经很久很久没有吃到晓安做的菜了,虽然他不需要吃东西,但是一想到那些东西的美味,就忍不住开始分泌口水了。
虽然风泽善的表现比较含蓄,但是那眼神也时不时的飘到黄菜上面,眼神中的喜欢是遮掩不住的。
&ldo;我是第一次做,尝尝如何?&rdo;顾晓安笑着将菜递到风泽善的面前,看着他明明喜欢,却偏偏装作不喜欢的样子,就觉得很好玩。
&ldo;我不做你的实验老鼠。&rdo;风泽善傲娇的将脑袋撇向一边,不过眼角余光却是看着顾晓安和那盘菜的。
&ldo;主人主人,我要吃,我给你尝尝。&rdo;七号急忙的举起手,毛遂自荐。
风泽善闻言,恶狠狠的瞪了七号一眼,像是怕顾晓安改变主意似的,说道:&ldo;既然你都这样求我了,我就勉为其难的帮你尝尝吧。&rdo;
说着,拿起筷子就夹了一筷子塞进嘴里,一边吃一边还不忘对着七号示威炫耀。
这个可是他的伴侣做的,是要第一个给他吃的,你哪边凉快哪边玩儿去吧。
&ldo;小主人,我也要吃。&rdo;七号委屈的看向顾晓安,努力的睁大自己圆溜溜的眼睛,卖萌道。
顾晓安如愿的看到了想象中的场景,觉得这样的风泽善真是太可爱了,但是怕将人给惹羞怒了,于是将菜放在一旁,示意他们两人吃,然后就去做第三道菜去了,不然他真怕自己会忍不住笑出来。
第三道菜鼎湖上素是前世广东地区汉族传统名菜之一,属于粤菜系,以银耳、香菇、西蓝花为主料,烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清香味。
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