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趁着孟亦萱换衣服的空档,霍颜把事qíng简单解释了一遍。原来每月月初,5号之前,食藏惯例会派人去各大市场里确认进货订单,和上家联络感qíng。如今进入年底十二月,这一趟的走动显得尤为重要,也关系到来年的合作。本来这种工作,都是由老员工在做的,每个月派出的代表基本为两个人,中厨部出一个,前场部出一个,中厨部当然是负责食材、厨具的进货,前场部则负责桌椅板凳、装饰、餐具等的采办。今年十二月,本来是霍颜作为前场部代表出趟的,但霍颜今天走不开,因为今早上忽然来了电话,日本那里有一个大团体要来,中午会在食藏开大宴,所有能用上的老员工现在都在严阵以待,根本走不开。但今天这趟外办本来是早就联系好的,一家一家改时间实在太可怕了,所以只能替换新员工去。孟亦萱和蒋思琳被赶鸭子上架,好在副厨师长苏原&ldo;挺身而出&rdo;,才避免了两个菜鸟上阵的尴尬。本来苏原也是不能抽身的,但安宸月很豪慡地直接放了他,并说自己会把消失了的韩未纪抓回来的,于是苏原同志非常老实不客气地应了下来,孟亦萱下楼走到后门停车场上时,这位高冷帅哥正靠着食藏那辆厢式货车闭目养神。蒋思琳这姑娘孟亦萱印象很深刻,女厨师很少见,厨师这行当实在太苦,女性不适合去干。但这姑娘却十分吃苦耐劳,而且眼睛里似乎有斗志在燃烧。记得卢毅成师傅曾说过,食藏的中厨部的升级程序是水台升案板升主管,打荷升炉头升副管。也就是说,食藏里,炉头不是最重要的,案板才是最重要的,熟悉生鲜食品的案板,是厨房的灵魂,水台则是在为案板打基础。能在水台坚持下来,前途无量。而且,她似乎和打荷线的蒋立东是姐弟俩。蒋思琳的穿衣风格很爷们,夏天基本是t恤牛仔裤,这个季节,她不过穿了一件厚外套在外面,长发扎马尾,眉目一如既往地清秀。见到孟亦萱来了,便笑嘻嘻地打了声招呼。苏原拉好外套的拉链,淡淡道了句:&ldo;上车。&rdo;便率先坐上了厢式货车的驾驶座。孟亦萱和蒋思琳不约而同地坐到了后排的位置上,避开了副驾驶的位置。苏原系好安全带,从副驾的位置上拿起一个文件夹,递到后面来,说道:&ldo;你们先熟悉一下,这是咱们今天要去的地方,一共八家店,上午走不完,可能要到下午才能结束。阿琳你到时候跟我学就好,小孟,你的任务比较重,今天我们除了订货外,还要和新的榻榻米厂商见面,这是你的任务。&rdo;&ldo;哦诶?&rdo;孟亦萱惊了一跳。&ldo;别紧张,事先安总已经和对方谈妥了,今天见面只是确认事项而已。具体该怎么做,文件夹后面安总都写好了,你照着做就行。当然,我和阿琳也会帮衬着你。&rdo;苏原极为淡定地说道。&ldo;好好的。&rdo;孟亦萱急忙翻后面。&ldo;放心吧孟姐,没那么难的。&rdo;蒋思琳笑嘻嘻地说道,显得很轻松。孟姐?我啥时候变孟姐了孟亦萱心里好无力。车子出发,最先向着水产品批发市场开去。食藏之中选用的大部分水产品都是从水产品批发市场订货来的。本来以现在信息发达的程度,往日的生意往来,已经基本免去了亲自上门这种麻烦事。但食藏依旧坚持每月都亲自来验货订货,同时也做水产品批发的老板们打好关系。不过食藏使的一些特殊食材在这里是订不到的,所以另外还有一条线是专门从日本那里空运来的,这就全靠韩未纪在日本那里留下的人脉,才能拿到最好的货。韩未纪每年都会固定回日本一段时间,其中有一部分原因就是为了这个。本来这些事qíng,应该有专门的部门来管的。食藏有前场部,有中厨部,就是缺了后勤部。据苏原说,是因为用不着专门开这样一个部门。因为往日食藏缺什么需要补什么,前场和中厨部自己人最清楚,另外再开一个部门,就会多出一个沟通的步骤,反而麻烦。这样轮流倒班制地让前场和中厨的员工亲自出去订货采购,就足以解决问题。&ldo;但是啊,现在我们也很头疼呢,仓库一直都是咱们兼着管理,可现在真的有些力不从心啊。就是缺了个专门管理的人员,每天早上进货的时候,真的很头疼,忙得头晕脑胀、手酸脚麻的,午餐场的力气都给耗光了。我就想着,啥时候能进一个专业的物流管理人员,来管管咱们的仓库就好了。&rdo;蒋思琳无奈耸肩道。
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