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三江水很沮丧。
他想不通一个如此年轻的少年,怎会拥有这般精湛的刀功?
幸好做菜不仅仅是比刀。
煎炒蒸炸十八班武艺,哪一样不需要岁月的沉积?兴许这小子只是个雕花匠而已。
一定是这样!
三江水暗暗鼓劲,右手挥动笊篱,使金丝不断在凉水中翻滚。
浸掉浑浊的淀粉,他又将配菜切丝,盛放于小碗之中,红红绿绿煞是好看。
做完这些,他好奇地冲萧灿瞥了瞥,却发现后者吹着口哨,无比悠闲地剥去蒜皮。
难道……他不打算用配菜提味么?酸麻口感与清脆金丝才是绝配啊!
三江水心中冷笑,掏出小油壶盛了半勺芝麻油,刚倒入锅中便发出阵阵香气。
细节往往能决定胜负。和萧灿用的普通菜籽油比起来,这芝麻油价格昂贵,提味效果也更为出众。
嗅着那醇厚浓郁的香气,李龙嘴角带着一丝冷笑:小子,姜还是老的辣啊。
从嗅到油香气的那一瞬间起,萧灿就知道李龙在油里动了手脚。但他恍若未见,依旧不徐不疾地剥着蒜皮,待到一粒粒月白色的蒜瓣拨好,才随意用刀背拍了拍,犹如在家中准备一顿简单的晚餐。
厨师较艺,竭尽全力奉献最完美的菜肴是对对方的尊重。
萧灿除了在“切”上露了一手惊才绝艳的功夫之外,不仅在备料上漫不经心,整个人更是耷拉着眼皮不住打哈欠,仿佛随时都会倒头大睡一般。
三江水感觉自己被侮辱了。
这是比赛,麻烦你认真一点好不好!
更过分还在后面。
只见他用汤匙在油钵里舀了一勺,均匀的洒入锅里,末了还生怕浪费般的抖了抖。这样的表现,宛如一个精打细算的农妇,哪有半分大厨的风采?
不仅如此,用葱花蒜沫简单炝锅之后,金丝未经绰水直接被倒入了锅中!
他难道不知道,这样金丝根本无法保持清脆口感?
他难道不知道,没有配料佐拌,土豆的滋味会大打折扣?
和这种低级选手切磋,三江水觉得简直是浪费时间。
“蠢材,油都要烧胡了!”
见三江水看得愣了神,李龙大吼一声。
三江水收摄心神,这才单手挑起大锅,将五颜六色的食材一一投入锅中,用疾火翻炒。诱人的香气弥漫,让每一个食客都贪婪地深嗅,满脸陶醉的表情。
判断菜肴的好坏,色香味三者缺一不可。仅凭这份让人馋涎欲滴的气味,已让所有人断定这份爆炒金丝必定让人回味无穷。
萧灿不为外物所动,专注盯着锅中菜肴,将豆酱、老醋、盐巴依次倒入锅中,耀眼的金丝很快被晕染上一层难看的褐色。
待到酱汁将金丝浸透,才倾斜铁锅,将菜倒入瓷盘。
而此时,三江水的菜肴也已完成。
檀香袅袅,比试时间仅过去一半而已。
急不可耐的食客们纷纷起身,齐刷刷地将目光投向案台前的两盘菜肴。
三江水的爆炒金丝色泽饱满,青红色的配菜点缀在金灿灿的土豆丝中间,色彩搭配的赏心悦目。一层油光镀边,热气袅袅升天,好一道令人观之陶醉、闻之回味的绝世佳肴!
“咳咳!”
三江水咳嗽一声,满脸骄傲地站到一旁,仿佛在无声地提醒众人:打狗别忘看主人。
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