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第52章
苏颖一边儿撸狗子,一边儿强烈的忍着笑意,故意不去看他弟。
但苏谕不停的拽苏颖的衣裳角子,苏颖只能扭头瞅他。
苏谕做口型:我想洗头。
苏颖憋笑:“哦。”
苏颖内心:啊哈哈哈哈…
等姐弟俩回到家洗完头之后,又已经是快中午的了。
苏颖今天午饭打算做糊饼,但她还是要放肉嘿嘿。
先活棒子面儿,弄好了之后放到一边儿浸着,然后苏颖切了一块儿猪五花,用刀剁碎,又剁进去了许多大白菜。
剁馅儿可真是个费功夫的力气活儿,但苏颖还是更喜欢自己剁馅儿,就算是后来有了绞肉机了,她也不爱用,老觉得自己拿大刀搁案板上剁出来的肉馅儿才香。
剁好了馅儿之后调味儿,撒上点儿咸盐蒜末,再多少搁上点儿花椒粉去腥,其实胡椒粉最好,但家里没有。
再之后就是开始做了,做糊饼锅里得先稍微抹上一点儿油,然后给手洗干净了,用手指头捏上一点儿活好了的玉米面儿,从锅边儿开始,绕着圈儿的往锅中心铺玉米面儿,因为大铁锅中心的温度最高,熟得最快,所以要最后铺。
完后铺完了一整锅的玉米面儿底子,再往上头放白菜猪肉馅儿,相当于是类似披萨饼似的两层,都铺好之后,就可以盖上盖子等了。
大约等个一刻钟左右就能熟,临出锅之前再沿着锅边儿放一勺猪油化开,猪油就会浸润到玉米饼子里了,然后开着盖子再多烙个几分钟,就可以出锅了。
拿俩锅铲子给铲起来放到案板上,整张大糊饼有老大一个儿,底子浸润着猪肉给烙得金黄酥脆,闻起来喷香!
苏颖冲着堂屋里头叫:“老四,你先吃吧,带着嘎吱儿呢!”
做糊饼刚出锅儿时候是最香的,有肉有菜,越嚼越香。
其实苏颖上辈子的这个时候儿,可讨厌吃棒子面儿了,因为顿顿吃,天天吃,还没有油水,吃进肚子里没多久就饿了不说,还剐得胃跟肠子疼,消化不好拉粑粑菊花也疼呢。
但后来就她也没能想到,这破棒子面儿还成了城里人的香饽饽了,说啥健康,家里人吵着要吃,苏颖这才变着花样儿的学的做法儿。
苏谕很快就“啪嗒啪嗒”跑到厨房来了。
但当他看到,他家老大的一张案板上,竟然放着一张那么大那么大的糊饼的时候,苏谕整个崽都惊呆了!
这是什么饼子?怎么这么大的个儿?
这要怎么吃啊!
然后苏颖就马上给他现场演示了。
刚好糊饼这会儿也稍微晾凉一些了,苏颖就拿刀给切成了一小块儿一小块儿的,差不多有巴掌那么大小,然后捡了几块儿放到碗里递给苏谕。
苏颖嘱咐他:“还有点儿烫呢,你慢点儿吃啊。”
苏谕接过来碗筷,夹起来糊饼吹了吹,然后放到嘴巴里“啊呜”咬上一大口,嚼一嚼。
呜哇!好脆呀!
有肉和大白菜的味道,相互间融合在一起,还混合着猪油与玉米特有的香气,真好吃!
苏谕吃完一块儿,又来一块儿。
苏颖就说他:“你慢点儿吃,玉米面儿吃多了小心在你肚子里头发起来,给你的小肚瓜撑破了!”
苏谕才不信这种吓唬小孩儿的话呢,不过吃糊饼的速度倒是也放慢了就是啦。
苏颖也干了一块儿糊饼下去,完后就给昨儿晚上熬的大骨头汤直接放到大铁锅里加热了。
她跟苏谕说:“你看着点儿别潽锅了啊。”
苏谕点头,完后接着“啊呜”。
苏颖就揣上伍大叔家的钥匙,去他家拿盆子过来装糊饼了。
昨天伍大叔后来就说,先给他家的钥匙放她这儿一把,省得回头送饭再给吓着。
当然伍大叔的原话儿不是这么说的,但苏颖自己分析出来,伍大叔就是怕让她老娘刘兰香的白菜叶子手再给吓到了。
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