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第370章 盘丝饼肉片汤（第1页）

许是惦念着昨夜才得了的新鲜水果，苏芋天还未亮就醒了。

天一日比一日冷，苏芋取了件薄点的小夹袄穿上，下身襦裙本就繁琐，一层又一层，便没再管。

推开屋门时，天上的星星和月亮都还清晰可见，周遭无比寂静。

苏芋深吸了口气，让自己更精神些，接着燃了蜡烛，掌心护着这点烛火来到厨房，准备先烧锅热水，等会儿家人起床后用热水兑着洗漱要更舒服点。

木柴在炉膛里噼里啪啦的烧着，不时爆出一声响来，苏芋切了颗柚子，仔细把果肉取出来，剥掉果肉外面的膜，心里激动不已，她终于也有餐后水果可以吃了！真是可喜可贺！

为表庆祝，苏芋准备今天早上给大家伙额外加一颗蛋，每人两颗煎蛋，再来碗肉片汤还有盘丝饼以示庆祝，想想就很开心啊！

面粉入盆，加一勺盐，温水和面熟练的揉成光滑的面团，苏芋垂眸认真做着，烛光撒满整个屋子，落到她身上，也显得她又静谧温柔。

面团揉好后放盆里，盖上笼布保湿醒发一刻钟才能用。

面团醒上了，苏芋也没闲着，准备腌肉片。

上好的梅花肉切成薄片，案板上撒一层淀粉，用擀面杖擀的再薄一点，擀好的爆肉片放盆里，磕入一颗正儿八经的土鸡蛋，只要清不要黄，提前泡好的葱姜水倒入里面给肉片去腥，再来一勺淀粉，上手抓拌均匀后放置一旁需要腌两刻钟。

忙完肉片，那边的面团也醒发的差不多了，把它们分成面剂子，搓成椭圆形，刷少许油，上面扣个大碗还要二次醒发一刻钟。

碗中放入一勺面粉、少许盐、十三香、熟油搅调成油酥备用。

胡荽、葱花洗净切碎也分别放入碟中备用。

不远处，鸡鸣声响起，苏芋走出门外，原来天色已亮，远处天边射出第一缕阳光。屋里也发出窸窸窣窣的声音，没一会儿，门就打开了，苏父苏母都已起床，就剩苏哲还在床上赖着了。

苏母见苏芋已经穿戴好，身后的厨房烟囱里也飘出袅袅炊烟，不禁讶然：“芋儿你怎的起这么早，不多睡一会儿？”

“自然醒的，已经睡够啦，娘你们快点洗漱吧，热水烧好了，兑一兑用得劲儿。”苏芋笑意盈盈。

“我们芋儿真是爹娘的小棉袄。”女儿太贴心了，苏母心里熨帖至极。

“明儿个就是你王大娘家娶新妇的日子了，我跟你娘今天晚上就不回来了，把咱们家院子收拾收拾，明日人多，要在咱们家院子里摆几桌，你跟你哥一道儿去，带着你们酒楼的厨子伙计什么的，早一点去，有的忙呢。”苏父拿着布巾擦干净脸上的水，觉得精神了许多。

“好，我知道啦。”苏芋点点头，把这事儿记在心里。

苏母梳洗完也过来帮她。

“娘，早上烙个盘丝饼吃，看到这个面剂子没，把它摁扁，擀成长方形薄片，刷上一层油酥，用刀切成细长形，撒点葱花，再卷起来把两头捏住抻长，”苏芋认真给她示范着：“从两头向中间盘起，再摞到一块儿醒一会儿，醒好之后把它摁扁，锅里刷层油就可以烙了。”

“还挺简单的，娘学会了。”苏母麻利儿的拿起一个面剂子开始照她教的做：“这不跟那千层饼差不多嘛，都是用了油酥又醒好几次的。”

苏芋点点头：“差不多，那娘你就弄这盘丝饼吧，我把肉片汤煮了。”

锅中烧水，水开后下入腌好的肉片煮熟，再放一小把青菜烫一下。

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