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第183章 皂角壳子（第1页）

回忆完自己最初做菜的狼狈后，苏芋挥挥手故作不耐的把几人赶走：“行了，别在这儿悲春伤秋的了，晚些食客们都来了，菜有没有准备好啊？”

几人顿时手忙脚乱的回到各自的锅灶前：

“坏了，我这肉片儿还没腌呢！”

“我的鸡爪还在锅里煮着呢，哎哟可别煮过头了！”

看几人又重新打起精神忙活起来后苏芋这才放下心来，想太多可不好，忙起来就没空想这些杂七杂八的了。

开解完自家徒弟和厨子后，苏芋给脆皮豆腐调好了一会儿要拌的料汁，便听到舅母问她白菜馅里面放肉馅还是肉丁。

苏芋想了想便说道：“舅母，放肉丁吧，对了，还有猪油渣吗？还要放些猪油渣才好吃。”

“哎哟，猪油渣刚刚都放了荠菜饺子里了，现在没有了，这可怎么办。”舅母看看盆里的白菜有些着急，“这客人马上就到，再炸猪油渣赶不上了可怎么办。”

“没事儿，时间来得及。”苏芋安慰道，一边高声喊阿文快去肉铺买些猪板油回来。

“这有啥的嘛，真来不及就不放了，我调的馅料怎么都好吃，来，咱们先擀皮，京酱肉丝的饼皮也还没弄呢。”苏芋拿过旁边立着的擀面杖，和吴婶一块擀起皮来。

很快阿文就将猪板油买回来，苏芋便又炼了些猪油和油渣，馅料刚被调好，便听到前面伙计有招呼客人的声音了。

“得快点儿包了。”苏芋手上包饺子的动作没停，筷子挑上适量的馅儿，往饺子皮中间放，两边皮一对一捏，再顺着中间往两边去捏出几个褶，一个漂亮的饺子就完成了。

锅中热水烧开，把饺子都下进去，不一会儿两盘热腾腾的饺子就被端上客人的饭桌。

人一旦忙碌起来就会觉得时间过得飞快，今天的白菜饺子也得到了食客们的一致好评，许是馅料调的太多了，等客人走后，还有不少饺子没卖出去呢。

“牛厨，把这些饺子都煮了吧，给大家当晚饭主食吃，再把剩的米饭也热一下。”

“好嘞，小姐，你是想吃铁板炒饭还是卤肉汤泡饭？”

“我吃点饺子吧，饭的话问一下他们，看看想吃什么味儿的。”

苏芋用勺子在卤肉锅里捞了捞，捞出些剩的卤肉卤猪耳啥的。

猪肺切片，用葱丝胡荽蒜末倒上香醋香油凉拌了，猪肝留了一块准备走时给苏父苏母带着，剩下的切片码到盘子里，又另外用小碟子调了个料汁，可以蘸着吃。

酒楼里的饭菜苏芋要求必须是要当天新鲜食材现做的，毕竟这里没有冰箱保鲜，让食客们吃坏肚子就坏了。

而卖不完的一般大家伙就自己吃了，因为苏芋对每日食材的量把控的还是很好的，再加上干活的伙计都各个能吃，所以很少有能剩下的。

吃饭时，苏芋在饭桌上同大家说了后日酒楼休息的事情，新来的伙计们一听说休息日不光不用干活还会有工钱领顿时高兴的不得了。

这东家可真是找着了！

付朗扒着碗里的卤肉汤泡饭问道：“对了师父，厨房和大堂之间的传菜口还没弄，后日是不是要来弄一下这个？”

“哎呀！”苏芋一拍脑袋，苦笑道：“最近忙的天旋地转的，你不说我都忘了还有这个事儿呢，后日便叫工匠来看看这怎么弄。”

“那我跟师弟也来吧，正好在家也没什么事。”

“行啊，想来你们就来了，明天让薛大哥写个休息的牌子，等后天就挂门上，大家也都趁着这个机会好好歇一歇，不然下次休息就是清明以后了。”苏芋晚饭吃了大半盘饺子，打了个饱嗝儿，感觉肚子有些撑，上辈子作为一个北方人来说，这饺子真是百吃不厌啊。

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