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第40章 制茶（第2页）
“行行行。”有个坑师的徒弟，能怎么办。
“您过来取，还是找人给您送过去？”林康安问道。
“我过去，今年还没去过雾村，迟点我过去过冬。”
“好，等您来。”
林康安和墨涵予把雷击木搬下山放到林康安的车上，林康安运着雷击木和一些柴火回去了。
“兜，你说到时候能不能也给全爷爷求一块平安牌？”
“迟点我找林叔问问。”
“行。”
两人继续捡树枝。
“啊，今年最后一批茶忘记采摘了。”
两人一路捡树枝，捡到那十几棵野生茶树的时候，才想起还有茶叶没采摘。
“还好现在月初，不然到了中旬就老了。”墨涵予也庆幸。
这十几棵茶树可是有年头了，村里老人说几百年了，不知道真假。
不过这十几棵茶树，产量很低，但是这些茶叶超级好喝，比外面卖得特别贵的茶叶都好喝。
两人也不急着捡树枝了，把之前捡的树枝送回去，拿东西过来摘茶叶。
“真是忙完了。”村长叔张银川跟着过来了。
三个人忙着采摘茶叶。
就算是十几棵茶树，但是产量真的很低，三个人很快采摘完了。
采摘回来的茶会送去村里的制茶间。
采摘回来的茶叶先萎凋，所谓的萎凋就在阴凉处摊晒，也可以热风蒸散水分，这是步是让鲜叶散掉青草气，变得柔韧，为后面的揉捻做准备。
第二步，揉捻，把茶叶汁水揉出来，加速多酚类的酶促氧化，塑造叶外形增加茶汤浓度，揉捻的时候记得轻点，耐心一点。
第三步，发酵，把揉捻过的茶叶放在发酵筐里盖上湿布发酵五六个小时，发酵过程影响着茶的色，香味。
第四步，烘干，把发酵过的茶叶放锅里烘干，要不停搅动。
手工制茶比较考究经验，还很耗时间。
村里的茶叶都是由张图爷爷完成，他制茶手艺没得说了。
张图爷爷是老村长，也是现在村长叔张银川的爸爸。
简单他们都会制茶，只是手艺还算不错，但是村老人眼中，还得继续学。
制好的茶会打包好分发到家家户户，自己喝还是送人大家随意。
村里这十几棵茶树的茶，墨涵予和简单很少送出去的，都是留给自己家里喝。
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