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茶台边,灵玉正坐着对账,见来人并未感到惊讶,笑着问:“可休息好了?”
黄掌柜自行下楼,素秋拉着阿雅走到茶台另一面坐下,笑着道:“我们都休息好了,倒是你。听说你一直忙着,都没合眼,年轻人,要多注意身体啊。”
灵玉被她老成的口吻逗笑。当然,用衣袖挡着嘴,笑得很含蓄。
“今日事,今日毕。我得做完这些才能休息,不然越积越多,到最后忙不过来。”算是给的解释。
“不过,就这点了。”他拿起手上的账本晃了晃,“看完这点就可以去休息了。”
素秋点头,又拍了拍阿雅的肩膀道:“阿雅之前是被卖到悦来客栈的,听说写了什么......卖身契,你有什么办法吗?”
灵玉自信一笑:“这都是小事,我同悦来客栈的东家说一声就行了。”
一直低垂着头的阿雅闻言,连忙起身,感激地对着灵玉行了一礼。
看着灵玉布满血丝的双眼,素秋正准备离开,不打扰他看账本。
一个伙计急匆匆地从一旁的厢房里退出来,面带苦色地向灵玉汇报:“少东家,县令大人硬要点糖醋排骨,可是今天的排骨早在中午就卖光了。这可怎么办?”
灵玉闻言,皱眉沉思。片刻之后,放下账本起身说:“实在没有,我去同他说说罢。”
素秋拦住他道:“后厨还有猪肉吗,不若我再做一道菜,也是差不多的。”
灵玉眼睛一亮,看向那伙计。伙计点头,“回少东家,后厨猪肉是常备的菜,想来是还有的。”
“那正好,阿雅,我们走。”素秋拉着阿雅风风火火地就下楼了。
厨房里没几个人,一问才知道,少东家给昨天去找人的伙计们都放了一天假,离家近的伙计都收拾行李回家去了。
没办法了,只好让阿雅先帮忙打下手。“帮我烧火。”素秋熟练地吩咐阿雅烧火。
撸起袖子开始挑选合适的猪肉,做红烧肉最好是用五花肉,肥瘦相间,才能做到肥而不腻,入口即化。
提起一条一斤重的带皮五花肉,素秋很满意。先将烧红的铁钳烫一遍猪毛,再洗净切成大块。
“火烧好了,接下来呢?”阿雅原本就是烧火丫头,对于生火烧火,熟练得很,不多时就将火烧得很旺。她还麻利地将锅洗过一遍,看向素秋,等她下一步安排。
素秋没想到阿雅这么上道,还帮她洗锅,满意地点头。“再帮我切点葱段姜片。”素秋将肉块放进锅里,再倒冷水和一点点土酒去腥。
用锅铲撇去浮沫,肉块变色后不久就可以捞起来了。素秋刚捞完肉,阿雅就放下火钳,帮忙洗锅了。
素秋忍不住夸赞:“阿雅,你怎么这么能干,我都忍不住想教你做菜了。”
阿雅笑着答:“好呀,我正想学做菜,可以拜你为师吗?”
阿雅是随口答的,素秋却在认真地思考这个事。阿雅这么能干,还很会烧火,不如也收了,教她几样拿手好菜,将来必定能有一番成就。
锅里的五花肉被煎得滋滋作响,素秋找来一双长筷子翻面。差不多了,素秋将煎得金黄的肉捞出来,准备炒糖色。
阿雅对烧火很在行,大火,小火,中火,猛火只消素秋教过一遍就能准确按指令做到。
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