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这手也太稳了,这是有多自信,才会一丁点都不调整,直接舀多少调料放多少调料。
秦锐用蒜水和香醋将粉状的胡椒粉和食盐冲开,接着舀了一勺炒好的底料上去。
将碗底的调料搅拌均匀后,这边的鸡汤已经煮开了,散发着浓郁的香气。
秦锐身边的这些厨师们看着汤锅里浓郁的鸡汤,闻着这醇厚无比的香气。
一个个都心服口服了。
这鸡汤的香醇程度,确实远远要高于他们上午熬制的鸡汤,即便是加上干贝火腿熬制的那锅鸡汤也比不上这锅。
调好碗料,秦锐开始选择粉条,看了看这三种粉条,他伸出手犹豫了一下后,果断选择了土豆粉。
林太太是土生土长的东北人,肯定喜欢土豆粉,毕竟米粉这东西是南方地区吃的。
而且绝大部分吃米粉的原因,是因为大米品种不好,才选择了磨成粉做米粉。
好吃的东北五常大米,大家绝对舍不得磨成粉。
这两个原因,让秦锐毫不犹豫地选择了土豆粉。
秦锐选粉的动作虽然果断,但还是产生了一丝停顿,这一丝停顿被周围的厨师们敏锐地捕捉到了。
看着他先把手伸向米粉,犹豫了一下后,又改换成土豆粉。
这帮厨师们开始了快速地思考。
他们也不是盖的,虽然在做饭的细节上比不上秦锐,但是对于选材,他们还是能看出门道的。
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看着秦锐选择了土豆粉,他们纷纷点头。
眼前的这个年轻人,做饭还真是无懈可击啊。
一丁点毛病都挑不出来,林太太今天上午确实对于米粉做出的酸辣粉不敢兴趣。
选好粉条种类后,秦锐取了一只不锈钢漏网,把土豆粉放进去,又取了些洗干净的小油菜、绿豆芽放了进去,最后放进去一点豆腐皮。
把这些配菜选好,鸡汤已经开始剧烈地沸腾了。
看着这锅冒着热气,香味浓郁的鸡汤,秦锐感觉火候差不多了。
于是把漏网伸进了汤锅,漏网挂在汤锅外壁开始烫。
过了三分钟左右,硬硬干干的土豆粉已经彻底烫软,秦锐将漏勺取出,把里面的食材直接倒进调好碗料的碗中。
接着从鸡汤锅中舀入一勺热鸡汤,浇灌在了碗中的粉条和配菜上面。
再撒上一把葱花和油炸花生,以及榨菜碎。
这碗热气腾腾的酸辣粉就制作完毕了。
秦锐撒完榨菜碎后,将勺子回归原位,站直身子看向众人。
众人都不说话,一个个神情兴奋地看着这碗酸辣粉,又抬头看向秦锐,面露期待之色。
秦锐朝着他们笑了笑,目光看向了王管家:“酸辣粉做好了,可以给林太太端过去了,别让她等太久。”
王管家正看着这碗经过精心设计的酸辣粉愣神呢,经过秦锐这么一提醒,瞬间就反应了过来。
急忙招呼那保姆:“张妈,快快,给太太端进去。”
张妈早就跃跃欲试了,王管家一发话,她急忙将手里早就准备好的托盘放在案几上,然后将碗端起来放到托盘上,端起托盘就朝着厨房门外快步走去。
厨房门设计的也好,没有任何门槛,张妈端出去的时候,也没有被绊倒的风险。
看着张妈端着酸辣粉送了出去,在场的所有人都在期待着林太太的反馈。
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