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由于萧家火腿在市场上的知名度不高,虽然味道极好,但是却缺乏足够的市场认可度,一直以来只能和本地农户制作的火腿放在同一个水准上竞争。若不是几年前老太爷的学生李云海当上了市委办主任、市委秘书长,帮助萧家把萧家火腿打入了姚州的高档酒店,萧家火腿的处境只能说一般。
现在,一支净重在10公斤左右的萧家火腿市场售价仅仅300元,这可是经过了漫长的3年窖藏,由此可见其中的利润并不高。
有时候,萧风看到‘西班牙知名火腿售价动辄就上万’的新闻,异常羡慕,盼着萧家火腿也能扬名立万。
这年头,除了吃健康、吃营养之外,更要吃名气!
萧风带领薛沪生参观火腿窖藏室,心里多少也存着准备借助薛沪生的影响力,扩大萧家火腿知名度的心思。
离开火腿窖藏室之后,萧风把薛沪生带到了萧家的酒窖。这才是整个窖藏洞最重要的一部分。
萧家先祖抵达银杏村之后,沿着镜湖周边开垦了数千亩良田。这对于人口不足一千的银杏村来说,这样的土地量显得异常充足。再加上镜湖地区水源充足,旱涝保收,银杏村每年都能够省下大量的粮食。
出于利润最大化的考虑,萧家的先祖把粮食酿造为美酒,通过茶马古道出售到高原,能够获取比粮食更多的收益。
几百年下来,银杏村成为了远近闻名的酿酒基地。村民们并不局限于用银杏村出产的粮食酿酒,甚至还会外购粮食酿酒后出售。
只不过解放后,随着交通改善,茶马古道的没落以及大工业酒厂的兴起,银杏村的酿酒土作坊渐渐地失去了昔日荣光。
即便如此,萧家也习惯于每年酿造不少的米酒,窖藏在这个山洞里。每逢节庆、喜宴之类的拿出来畅饮、庆祝!
“这些米酒也是按年份分门别类进行窖藏的!”萧风拉开一个窖洞的盖子,用手电筒指着里面十几个酒缸说道:“这是去年秋天酿造的米酒,一般我们很少当年就饮用,起码会经过几年窖藏,让烟火气消失后才开封!”
离开火腿窖藏室之后,洞穴两侧的酒窖基本上都长得一模一样。从石壁从掏空的空间用一块木板盖住,若不是木板上的年份编号不同,薛沪生还真的分不清这些酒窖的区别。
从最新的2007年开始,一路深入,酒窖的编号也在不断下降。而且洞穴的通道也出现了不少分支,密密麻麻的酒窖就修建在这些通道两侧。
“现在。整个窖藏室用于储存美酒的窖洞达到了三百多个,窖藏年份最久的美酒迄今已经有了300年的历史,至于是哪位先祖酿造的,还得回去翻家谱才能知道!”带着薛沪生在阴凉、幽暗的通道里走动,萧风一边介绍道:“由于我们的酒没有知名度,老人们又不愿意低价处理,因此这些酒也不知道什么时候才能够重见天日?”
在市场上,某些窖藏三五年,甚至挂羊头卖狗肉的勾兑酒都能卖出天价的时候,萧家却只能守着这些窖藏了数百年的美酒,默默无闻,这无疑是一个讽刺。
“现在萧家大力开发镜湖景区,恐怕在下一盘大棋吧?”薛沪生觉得有点晕,不仅仅是因为这里空气不流通,更因为萧家令人窒息的底蕴。
刚才薛沪生品尝过那种窖藏五年,用于腌制火腿的药酒,觉得他并不亚于茅台、五粮液等几种国酒的精品。若是萧家窖藏的美酒能够操持这种水准,只要名气打出去之后,眼前这些窖洞里的存酒少说也价值上亿!
若是换成以前,有人跟他说在西南边陲山区有这样一个家族,薛沪生怎么都不会相信。有时候,真相总是隐藏在人们看不到的地方。
联想到萧家开办农场、牧场,薛沪生隐约猜测到,萧家准备通过食材领域,培育火腿、美酒的市场。
“现在政通人和,我们总不能一直窝在这个小山村里吧?”对此,萧风没有正面回答,而是轻轻地反问道。
前清的时候,萧家先祖因为拥护大明的缘故,自然不会太过张扬,采取了蹈光养晦的策略;民国之后,连年战乱,人命贱如狗,萧家更不敢轻举妄动;解放后,各种运动此起彼伏,作为族长的萧笃善更是恪守了先祖的遗训,保持低调。
这一次,若不是萧风因缘际会,想要开发银杏村,提前从老太爷手中拿到了族长接班人的资格,他也无法了解到家族拥有如此深厚的底蕴。
现在,镜湖景区初见雏形,萧家也即将借此东风,一飞冲天!
…………
“薛叔,感觉如何?”当窖藏洞的大门被关上之后,萧风笑着问薛沪生。
“鬼斧神工,精彩绝伦!”薛沪生用八个字为自己的窖藏洞之旅做了总结。
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