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半个时辰之后,邝楚带着半头鹿回来,显然今晚的菜便是以鹿肉作为主题。另外似乎还准备了不少香料,看来是打算玩个大的!
“话说回来,香料的均衡可是非常讲究的……真的没问题吗?”王庸此刻正在绞肉,绞肉机……当然是没有的,手工制作绞肉也绝不轻松。这意味着他不仅要一边双手制作绞肉,一边需要一个帮厨,在旁边帮他擦汗。
毕竟汗水滴落到肉里面的话,多少还是有可能影响到肉的味道的。
“看来你已经选择完毕……不过后厨这里,似乎没有……慢着,你不会用了那个肉吧?虽然肉还算新鲜,不过你应该知道,这股味道……我都只是取四个爪来用而已。”邝楚不敢置信的看向王庸。
“嗯,野兽的味道超重的!”王庸回道,双手的速度却是一点都不慢。
“用这玩意还想要赢我的话,那你得进行一次豪赌。”邝楚也没有继续劝说,大家都不是小孩子,那么自然要对自己的选择负责。
“对,这应该是我烹饪以来最大的豪赌!”王庸根本不需要邝楚提醒,他很清楚,这本身就是一次豪赌,尤其是他不了解原本完整的烹饪过程,比例的情况下。
是的,他选择的就是熊肉,野生的被猎杀回来的熊。四肢应该已经被邝楚拿去烹饪,当然本体部分也有一些被拿去烹饪,不过看情况,邝楚应该明白这味道,他驾驭不了。
“说真的,我还从来没有吃过熊肉!第一次吃,居然是试吃……”王庸感慨道,就在刚才,他尝试烹饪了一下,什么都不加直接这样水煮,那味道很。
到底算是膻味还是骚味,或者说的内脏的味道……很重,不能算臭,作为华夏人这个味道似乎还可以接受,不过要说美味算不上,但可以肯定,处理妥当的话,这香味浓郁程度绝对也是至高的,鲜味就更不用说。
“大人,您要的香料!万事屋那边还真有!”有杂役兴奋的走了回来,拿回来一小罐的调味料,正是王庸需要的五味子。
“品质很好……”尝了一颗,王庸点了点头,五味俱全,不愧是五味子。
“这个是什么?”邝楚似乎是第一次见到五味子,故而有些好奇。实际上他所知道的香料,都是王庸发现的,其结果就是他在用这些香料的时候,若涉及盈利和比赛,那么就必须要向王庸支付一定的专利费。
“五味子,试试?”王庸把罐子递给了他。
“好的!”邝楚的确很好奇这种香料,真正品尝之后,才发现这玩意居然蕴含着那么深奥的味道。不过那么混杂的味道,进行烹饪的话,会不会对菜品造成一些影响很难说。一个不好会破坏味道的平衡,关键是正因为什么味道都有,反正不适合与其他的香料混用。
“你这是打算单独用五味子来调味?”邝楚试探着问道。
“那么说的话,也可以那么说。实际上也准备蜂蜜,但是要不要用还是另说的。”王庸回道,对他来说,这次绝对是一次超级大冒险。
蜂蜜和熊肉其实很配,就如同渗透了蜂蜜味道的前掌,会非常非常的鲜美。但是他要烹饪的这道菜里面,加入蜂蜜到底会怎么样,他也不敢确定。不过既然这本身,就是一场豪赌的话,那么为什么不稍微赌大一些?!
“大人,您要的面包糠!”另外一个杂役返回,待会了一包面包糠。这东西不好找,厨师行会没有,万事屋查看了三个仓库,才找到这玩意。
不是少见,而是暂时物流没有恢复,所以稍微有点缺货。金拱门那边,倒是经常会用到这玩意,后续也有不少做油炸食品的,也会用到这玩意。就说皇宫里面,研究炸鸡的某人,其实也经常用到这东西。
“好了!”半个时辰之后,王庸已经把绞肉制作完毕,三锅肉汤也已经开始熬煮。肉饼方面进行了一到二十号的试验,这可真的是一场豪赌。
“你这道菜,莫非是你一时兴起想到的菜谱?”邝楚看了看这一切,然后问道。
“那么说的话,也可以算是。”王庸回答道。
“那你打算怎么赢我?”邝楚随口问了句,“这种连完成都算不上的菜品,你打算要怎么在里面倾注情感?一个没有灵魂的菜肴,也好意思和我比?!”
“这个你就不必担心,灵魂什么的……早就注入进去了!”王庸朝着邝楚笑了笑。此刻的他整个人都有些弱弱的感觉,不过他知道,距离完成,还差得远。
“那就好!”邝楚闻言,稍微安心一些,“我可不希望,打败一个没有尽全力的你!”
“放心吧!”王庸看向邝楚,“我从头到尾,都是认真的!”
“只是为什么我觉得,我们烹饪的东西,应该会很相近?”邝楚想了想,此刻在他面前,鹿肉已经制作成绞肉,然后和其他材料混合,制作成一个个拳头大小的肉丸。
“狮子头……是吧?”王庸看向邝楚,“因为是味道厚实的,所以打算红烧,对吧?”
“被看穿了啊……”邝楚多少有些遗憾,“看来没办法给你太多的惊喜。”
“你那个鹿肉,似乎不是圈养起来的,野生的鹿肉,处理起来可不比我这边容易啊!”王庸也是稍微提醒了一句,就当做是回礼。
“安心好了,你既然有办法处理,我当然也有办法处理!”邝楚回了句,然后拿起一个小油瓶,倒入了油锅之中。
“这个味道,是藤椒?你用的是藤椒油!”王庸抽动了一下鼻子,然后顿时恍然。
“别那么懂好不,搞得我一定成就感都没有了。”邝楚无奈的回了句。
“那你得超越我的理解范围才行!”王庸摇了摇头,表示爱莫能助。
“看来重点还是味道呢!”邝楚开始把肉丸放入油锅里面炸,“或许我会比你快点端出去,希望你别让我们等太久!”
“放心,我也快好了!”王庸此刻也已经把肉饼放到油锅前面,开火热油锅。
“我等你出来!”而另外一边,邝楚已经进行复炸,同时还进行浇汁的制作。等到狮子头炸好,起锅,浇上浇汁,以青菜进行装点,这道菜也宣布完成。
“我先走了!”邝楚拿起碟子,朝着外面走去。
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