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第15章（第1页）

“这个竹片垫着弄火腿，这几个竹筒是灌香肠的，一会你们就知道了。”她把竹片和竹筒在清水中漂洗了几遍之后，就晾晒在旁边。

回到火房，把刚才买的花椒等佐料，和前一段时间姐弟俩倒了些籽出来剩下的辣椒，分别倒入锅中炒香，等几个都炒好放凉，舂碎之后，苏家姐弟俩一个洗完了，一个也切完了。

让两人坐旁边看着，她便一边放调料一边说：“我们先来调香肠的馅料，肉就切成这样大小，肥肉稍微小一些也可以。多加一些盐，不然肉容易坏掉。”

拿起几个碗里舂好的调料向两人介绍：“这个是花椒，这是芝麻，这两种可以多放一些。这是八角、茴香、胡椒，这三个适量放一点就行。”

拌好之后，又找了一个盆，把肉馅分出一半，加入了辣椒。

之后教着两人用竹筒把猪肠翻过来，一头用棉线打结后，套到竹筒上，开始把盆中拌好的肉馅顺着竹筒口，塞入肠子中。

“差不多两掌长度的地方用棉线分段，以后吃的时候会比较方便。”见姐弟俩渐入佳境，她放下灌香肠的竹筒道：“你们灌着，我先去腌火腿和排骨。”

她先取来两个大盆，在其中一个盆底下铺上晾干的竹片。拿过猪后腿，对姐弟俩说道：“火腿用后腿腌制会比较好吃，不过我们吃不完，得把前腿也腌上。现在只用擦些盐，等过几日血水出来之后，再接着擦盐的时候就可以把花椒也加上了。”

“至于排骨，现在就可以擦上盐和花椒，腌制到明天的这个时候就可以开始晾晒了。”处理完火腿后她又开始教两人腌制排骨。

两个都腌制好之后，沈瑶华和苏青柔两人把两个大盆搬到了房子的阴凉处。沈瑶华去做饭，苏青柔则继续灌香肠。

等沈瑶华做好饭食时，两人也把香肠全部灌好了，找了几根木头，简单搭了个支架挂到了院子里。

吃过饭之后，她和苏青柔把剩下大块的肉也用盐腌上，挂到檐下风干。多余的骨头炖了，这两天就可以吃完。炼了肥油，炒了一罐肉酱，一罐猪肝酱。忙活到晌午才全部弄好。

次日，她们开始着手装修新赁的铺子，为了更快的搬过去，再加上沈瑶华有几个不同的想法，还没决定卖什么。所以，就先收拾后院三人住的房间。

苏青柔和沈瑶华住两层小楼的上面两个房间。苏青山住到楼下，还空了一间房可以放些杂物。

公铺那边和公房还不太一样，公房是有少量家具的，而公铺虽然有后院，但是却什么都没有。

定做需要花的时间比较长，他们时间不太充裕，所以没有去定做，买的都是现成的家具用品，花了四五天时间，总算把三人的房间收拾的差不多可以入住了。

沈瑶华也确定好心中的想法，冬天天气比较寒冷，可以开一个火锅店。虽然装修完可能都冬月了，但好歹还有两个月的冬天。

请了木匠的第二天一早，她便带着楼店务签契时下发的那张纸，到了三等公房。

和一等、二等公房不同的是，这里是用青砖砌墙圈起来，大门口有专门管理的衙门官员衙役值守。才一进去面前就是一大片空地，空地上站满了人。空地的左边和右边又分别砌墙围了起来另外有大门。

好奇问了一旁一起进来的人才知道，左右男女分开，晚上分别落锁。

沈瑶华去的比较早，公房管理的长官就让她在一旁等着，说要等营缮司挑完了她才可以挑，走到旁边一看，已经有七八个人在等着了。

听这些人交谈，才知道这些人也都是租了公铺，来完成任务的。

不一会儿，营缮司的长官便来了。

这几个长官一过来便让前一日去过的人站了出来，公房管理的长官拿了一张纸过去递给营缮司的长官，不知上面写着什么。只是营缮司长官对着纸又叫走了一些人。

正疑惑，旁边有人就问出声来。

“那些都是刚住进来的，登记了有些技艺的人，会木工之类的。”角落里一个富态的男人答道。

等这些人被叫出来之后，营缮司的长官，又在人群中点了些人。

等营缮司的长官走了之后，公房管理的长官才让他们自己选人，然后再带人过去他那里登记。

沈瑶华这才知道为什么她到的这么早，前面就已经有七八个人等着了。营缮司已经把青壮年全部点走了，剩下的男性都是一些年纪比较大的和一些年纪比较小的。

沈瑶华还没开始挑，只见刚才说话那个富态的男人，快速的就点了五六个身形比较壮硕的女子。点到一个膀大腰圆的妇人时，那妇人欣喜的出列，才走了两步，那富态的男人就又让她站回去，不要她了。

沈瑶华看得分明，那妇人的一只脚有些瘸。其他几个人也是看得分明，全都忽略的这个妇人，转而选择一些看上去不那么健壮的，但是没有什么缺陷的人。

沈瑶华今日也不准备多要人，选一个两个的把后院的空地砌墙隔开，再翻一下土。所以也不着急，观察了一会儿站在人群前面问道：“你们当中有没有会砌墙的？”

那个富态的男人这时候也选好了人，刚走到旁边嗤笑一声：“那些有点技艺的早被营缮司挑走了，你就别白费力气了。”

人群之中果然没有应答的，沉默了一下，正当沈瑶华准备放弃，随便选两个人的时候，那个瘸腿的妇人开口道：“我之前在家乡捡石头垒过自家院子，不知道算不算。”

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