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翌日,郝强和谷小芳8点起床吃完早饭,虽然前一天走了很多路,年轻人恢复快,一夜好睡之后就生龙活虎。
”今天咱们去哪儿玩?”谷小芳感觉这两天的经历超过了十几年的认知,自己生活的乡村,对比大城市的繁华与热闹,就好像是两个世界。
“今天咱们转转京城胡同!看看原滋原味的老京城人的生活。怎么样?”谷小芳对于京城所有的一切,都充满了好奇。闻言拍手“好呀!好呀!那就出发!”
二环内四合院集中,两人直接坐公交车去了后海。
后海是什刹海的一个组成部分,由前海、后海、西海三块水面组成的什刹海,为了与北海、中海、南海"前三海"区别,被称作"后三海"。
后海东起地安门外大街,西至新街口大街,南起平安大街,北至北二环,总面积146.7公顷,其中水域面积34公顷,绿地面积11.5公顷。这是北京城内700年以前元大都时期的古老水域。
郝强牵着谷小芳,顺着后海边沿的观光路逛。水边是垂柳拂岸的闲散之地,水域周围都是四合院民居,周边的王府和名人故居铺陈着京味和历史的无穷韵味。
这里是老北京四合院建筑群的缩影,郝强前世30多岁研究生毕业才有机会来到京城,现在提前了十几年来到这里,后海景色依旧。
后海也是老北京久负盛名的消暑、游玩场所。藏匿在胡同中的小吃,随处散发着爆肚、卤煮、灌肠的味道,流窜着当地人爱喝的豆汁酸。
两人围着水面转了一圈,逛逛沿岸的名人故居和对外开放的原王府,对于京城四合院也有了了解。四合院又称四合房,是一种中国传统合院式建筑,其格局为一个院子四面建有房屋,通常由正房、东西厢房和倒座房组成,从四面将庭院合围在中间,故名四合院。根据大小,又分为大中小,也有的多进院落组成。
解放后很多四合院安置了大量人口,一家住一间两间,三间的都少,人口繁衍下来,没地方住怎么办,只能自力更生乱搭乱建,借着防震风潮,京都多家居住的四合院,那都成了所谓的”大杂院”。
这时代还没有中介,买房主要通过房屋经纪人,这行业在京城古代叫“拉房纤儿”。老京城有不少游手好闲的人,就是以拉房纤儿为生。他们每天一早儿就提着鸟笼子到茶馆里一坐,沏壶小叶茶,神聊打听买房,卖房的信息。
那时候茶馆是拉房纤儿的聚集地,拉房纤儿的好处费,也就是佣金,有个不成文的规定,就是成三破二。也就是买房的新房东,要拿出房价的3%答谢拉房纤儿的,而卖房的老业主要拿出2%,总共拿出5%,作为拉房纤儿的酬劳。这5%就是后来的中介费用,一脉相承,一直都是这个价。
解放后打击游手好闲,要求自食其力,明面上就消失了好多年,现在改革开放了,又开始活跃起来,人称“房虫”!
老北京有句古话:“天子脚下的臣民,不成龙也成虫”,这个“虫儿”,指的是某个行当的行家里手,专业知识丰富,不算贬义词。
不以赚钱为目的的的行家,不叫“虫儿”,那叫玩家!在北京,虫儿的队伍庞大,“房虫儿”、“饭虫儿”、“车虫儿”、"戏虫儿"、"古玩虫儿"、"票虫儿",除了网虫儿以外,都有点收益。
郝强也没着急找“房虫”,逛个差不多这就到了中午饭点儿了。就近看到胡同口有生意较好的卤煮店,吃饭的人多肯定味道不错,这也是郝强多年到处跑的经验。拉着谷小芳挑门帘进门,点了一份卤煮。
卤煮是京城传统小吃,它是将炖好的猪肠和猪肺等猪下水放在一起煮,搭配火烧一起食用。猪头肉和猪下水价格便宜,经过民间烹饪高手的传播,造就了老百姓日常吃得起的美食。
老店的确有自己的独特烹制手法,火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。
热腾腾的一大碗端上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。
郝强吃到口中感觉肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。谷小芳也是吃起来连连称赞。
吃完算了钱,郝强掏钱给店家,顺口问了下,“老板,我想买个院子,这附近的房虫,您有认识的吗?”
开饭店的都是八方来客,迎来送往认识人多,果然老板说,“你要说这附近,我还真认识一个做这个的!他也经常过来小店里,估摸着也快了!要不,您先坐一会儿等下,来了我给你们介绍!”
京城人能聊口快,也乐得赚个人情,“好的,谢谢老板!”郝强也不着急,老板也赶紧送上了一壶大叶子茶。
郝强和谷小芳一起坐着喝茶,这大叶子茶,是专门供应茶馆的便宜茶叶,市面批发卖8块钱一斤。天气热,也挺解渴。
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