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这天装修终于全部竣工,肖锋也给李名城结了设计和装修的费用,李名城考虑到今后可能还会和肖锋合作,还特意给肖锋打了八折。
连设计带装修,外加各种厨具,餐桌椅,肖锋一共支出了八百多万,还好没超过肖锋心里的底线,不过这装修投入也是不小。
多亏了小林,周静和老尚几个人在肖锋不在的时候比较负责,对那些装修队伍盯得比较紧,没让他们在采购的装修材料上动手脚,要不然这么大的地方,按照这样的标准装修下来,肯定要超过一千万了。
装修完毕,肖锋就安排小林和周静两个开始准备开业的事宜了,开业的时间就定在了本月的二十八号,还有半个月左右的时间。
小林主要负责和几家外卖APP谈合作,一方面是要广告推荐,另外一方面也是让他们尽快安排电子菜单制作,并且制定优惠方案。
作为快餐店哪能没有外卖配送这一块,现在外卖行业这么发达,肖锋当然不能错过,而外卖这一块的出货渠道,基本都是被几家外卖软件所掌控的。
而他们对新加盟的快餐店当然是非常欢迎,因为每加盟一家,这广告宣传就能让他们赚不少钱,肖锋也知道现在这社会是酒香也怕巷子深,想要把一家新店做火,这该有的宣传还是必须有的。
所以在广告投入这一块,还是非常给力,几十万的宣传费眼都不眨就花了出去,外加人家指定你这新店开张,为了配合宣传推广,必须搞一些让利促销的活动,肖锋也都一一的允了。
最后就是这几家手机订餐软件的扣点,扣得是让肖锋有些心疼,他让卡佳算了一下,如果他这家店房子要是租的,那几本在这些外卖软件上做一单,就赔一单,还好房子是自己的,房租不用算成本,这样还能保证勉强的微利。
想想也是火大,不过肖锋现在刚刚起步,也只能忍了,他琢磨着等到快餐店真正的火了之后,特么的,老子就不跟你们玩了,到时候谁给老子的优惠力度大,老子就在谁家做。
这些手机订餐软件就是这样,对于刚开业的萌新饭店,那是拼了命的压榨,可一旦饭店口碑名气都做起来了,他们就立刻变成了弱势地位。
因为已经有了固定的消费客户群,并且做出了口碑,人家饭店根本不在乎你这手机订餐软件的广告宣传,外卖就更不用提了,人家店如果做大,那宁可自己找人开发微信公众号,来让客户订餐点餐,然后找外卖骑手,也不愿意让你来占便宜,君不见那两大快餐巨头金拱门和开封菜莫不如此。
所以对于几家手机外卖软件的敲诈似得要价,现在肖锋也只能忍了,只要不赔钱,为了推广知名度,现阶段只能这样了。
另外他也让老尚组织厨师们尽快的熟悉公司的餐单,以及一些主打饭菜的制作流程,并且在这些饭菜的基础上,推陈出新,尽可能的多研发一些新的套餐,快餐出来。
毕竟快餐店如果想要长久的经营下去,除了几种主打的饭菜,其他的饭菜也要定期的推陈出新,更换菜单,新的菜单总能带来新的利润点,一旦发现有大受欢迎的菜式品种,就可以根据销售情况,作为主力轮换。
另外也安排了周静,组织店内的服务员尽快的熟悉手头的业务,快餐这块相对还简单点,楼上的自助那块劳动强度大,工作流程比较复杂,就需要多培训磨练了。
而卡佳那块,则是盯着公司的财务状况,所有的收银机已经联网,这样即便她不经常来店里,也能通过收银软件录入的数据,以及后台的原料消耗情况,再配合监控对店里每天的经营做出精准的判断。
而且有了收银软件,还有配料库的出入库单,和监控,就最大化的杜绝了有人在收银,以及配料上动手脚,尤其是肖锋给的配料包,这可是都有数的,每天卖出多少份饭菜就用多少配料包,想要偷配料包,基本是不可能的。
而且就算有人偷了,肖锋也并不太担心,首先这个世界没有那种特殊的蘑菇,所以想要搞清楚他这配料包的秘密,那时根本不可能的。
但还是尽可能的不让人偷走微妙,所以他严格规定了配料包的使用,每天必须数据备份,必须要做到用的和买的数据相匹配,严禁浪费,如果有超出使用的情况,一定要做出说明。
厨师们对于他这样重视配料也非常理解,毕竟尝试过了使用配料包调制出来的饭菜之后,他们也认可这饭店能否成功的关键,就在这配料包上。
管理制度也渐渐完善了,肖锋要操心的也就是广告宣传了,这年头想要经营好一家饭店,可不光是做好饭菜就行,埋头努力的同时,也要抬头看路,这广告是一定要做的。
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