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将去了头的虾取走虾线剥皮放入盆中,再加入适量的料酒、盐、生抽、黑胡椒粉腌制。
将土豆去皮洗干净蒸熟,然后碾碎,放入适量的盐搅拌均匀。
土豆泥做成球后压扁,中间放上虾仁用手搓圆,随后依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠。
将土豆泥虾球放入六成热的油中炸至金黄色捞出,非常简单,平时可以当成零食吃。
紧接着咱们做黄金凤尾虾,将刚刚腌制好的虾裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠。
在裹面包糠的时候用手压一压,让其粘的更紧一些。
放入油中用小火炸熟后捞出,随后再炸一遍,能让虾的外皮更酥脆。
至于味道嘛,入口香味浓郁,咬下去的时候很脆,虾肉很弹,满嘴留香,意犹未尽。”
说完这个的时候下面的人都有的流口水了,尴尬的擦了擦口水然后说:“这步骤倒是听懂了,但是那面包糠是什么玩意儿,从来没听说过啊!”
“面包糠是以面包为原材料制作而成的,经常用于做油炸食品,如果你们买不到就来店里买,老板娘会做。”侯小毛解释道。
“没有异议了就第四道菜喽,第四道菜是香辣干锅虾,仍然是将已经腌制好的虾肉倒入淀粉中搅拌均匀,在锅中倒入适量的油,油温六成热后炸至变色发酥捞出。
把洗干净的莲藕,土地块,黄瓜放入锅中炸三十五秒左右捞出。
在锅中的底油中放入适量的生姜、花椒、大蒜、干煸红辣椒炒出香味,最后再倒入茵茵秘制的辣椒酱和骨头汤炒出红油。
紧接着放入适量的洋葱,焯过水的菜花和小米辣炒,再倒入刚刚炸好的虾,最后再放入莲藕、土豆块、黄瓜一起翻炒。
再锅中加入适量的盐、鸡精、醋和孜然粉,也可以放点芹菜或者香菜点缀,装盘。”
“现在还剩下最后一道菜,是蒜蓉粉丝虾,这道菜就比较简单了,买一些宽粉,将宽粉泡软,卷起,中间留个小洞,放入虾,每个虾都这么做。
热油,放入蒜泥炒香,加入上述那些调料接着炒,随后均匀的倒在粉丝和虾上,再将这些虾大火蒸熟,这就算成了。”
侯小毛也想一步一步说清楚,可是说了这么多他实在是口干的厉害。
“下面还有茵茵写的一句福利,鉴于咱们都是勤俭节约的人,因此咱们再购买的时候不会强制大家买一盘,吃多少买多少,然后去前台算账就行。”
听闻众人纷纷赞叹,“这老板娘还真会做生意,平时不是免费试吃就是按需买菜,真挺不错的。”
“是啊,像我这样的穷人一盘虾买不起,但我可以买三只,也可以尝尝鲜啊。”
“小伙子,黑板上写的这些菜品店里有没有啊?我都馋的流口水了。”
“对啊,对啊,我们尝尝味道,听你说我们都饿了。”
“每样菜店里都有两盆,大家快进去吃吧,里面地方不够就拿碗出来吃,等过一段时间我们会开分店,大家记得去捧场哦~”
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