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第91章（第1页）
牛汤面？！
牛肉汤面？！
若说珍贵程度，苏菀说的牛汤面自然比炸酱面要好一百倍。
可如何有牛？如何熬汤？
西丞副刚回来不太理解，可左执掌眼前一亮：“尚宝监侍卫总管那个？”
苏菀点头：“做炸酱面来不及，那就做汤面，只是这牛肉味道，恐怕要淡很多，而且也分不到什么牛肉。”
“有牛肉已经极好，谁还会挑这个？”
之前也讲过牛肉的珍贵，如此珍贵的牛肉，喝碗汤都会让人激动啊。
可这些对苏菀来说都不要紧，对他来说最要紧的，那是汤面好做。
炸酱要油，要炸几次，要有很多工序。
但汤面不用，揉面不用。
至于高汤太少，对她来说也不是难事，不就是高汤兑水吗，不就是往汤里加点鸡架加点提鲜的虾粉吗，她可以。
苏菀忍不住扶额，自己怎么成“奸商”了。
可思来想去，从被喊醒到现在，只有这一个办法最为可行。
首先炸酱的时间肯定不够用，之前备的不够，现炸也不太来得及。
炸酱跟揉面还要同时进行，因为两种都不够用，这对本就不富裕的西膳房人手来说，更是雪上加霜。
可以想象一下，到了饭点，西膳房一边炸酱，一边揉面，一边还要有人煮面，打饭，还要随时准备应对宝钞司那边的无理要求。
西膳房带上洒洗的人也才八十人，去掉洒洗只在厨房做事的，也就四十多人。
人手怎么够用。
可换成汤面，那就不同了。
首先炸酱的人手省去，大家只要和面就好。
剩下的人烧水煮面煮青菜，再把面跟青菜分成一份一份，煮好的面跟青菜浇上高汤，再撒上葱花韭菜蒜苗香菜，最上面象征性放一点点薄薄的牛杂。
这不就成了。
说到底就是把难做的炸酱换成高汤。
纵然现在手头高汤肯定不够用，但没关系啊，高汤分成几份，全都加水加虾粉加现剔下来的鸡架，味道马上就能出来。
调味调得好了，白水煮的汤都能好喝。
更何况在古代本来就珍贵的牛肉高汤？
而且汤只要小火慢炖就好，根本不用像炸酱那么复杂。
做起来简单，又比炸酱面珍贵。
再也没有比牛汤面最适合现在这种情况的了。
牛汤面，听着更体面。
这可是古代很难吃到的肉食肉汤。
最重要的是，这样做的话，完全不会麻烦到南北膳房的人。
不用其他人帮忙，她们西膳房照样能应对这个危机。
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