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王远喊了一声:“石大婶,走了,去做豆腐了!”
“来了!”
众人拿着三个木盆和布料,去往做豆腐的茅屋。
王远看下陶盆和瓦罐中沉淀的豆浆,沉淀的已经很好。
拿起一个木盆,铺上一层布。端起陶盆中将沉淀出来的水倒掉,剩下厚厚一层豆花。
这若是舀上一碗,放点料汁一拌,也非常好吃。
可惜自己还不能拿出那些调料,只好将豆花倒进木盆中。
瓦罐中的豆花同样倒进盆中,用布包裹严实,盖上盖子。
王远开口说道:“小海哥,去搬两块石头压到盖子上。”
“喏!”
两块大石头压在盖子上,多余的水份被挤压出来,顺着木盆缝隙从底部流出。
“再过半个时辰就成了,等吃完饭再过来看看。小海哥,你去扛一袋豆子过来,顺便拿个空酒坛子,对了,再拿一筒盐。”
“喏!”
王远将锅中又倒上清水,生火烧了起来。
豆子扛来,王远将陶盆和瓦罐各装了些豆子,开口说道:“婶婶,这豆子要提前泡好,夏天至少要泡两三个时辰,这冬天恐怕也要四五个时辰,不过无妨,咱们现在泡上,明日早晨,婶婶们来做就是,稍后找几块木板压上,夜里别被老鼠吃了。”
“知道了。”
锅中的水烧开,舀了些开水将酒坛子洗刷干净,放到一旁晾着。
拿起竹筒,向锅里撒了小半筒盐巴。
杜如晦一直跟着王远,这时才看清竹筒中的盐巴,震惊地抓过竹筒,看了看问道:“这,这是雪盐!贤侄,你这雪盐从何而来?”
王远尴尬地说道:“杜伯伯,此事容后再和你说。”
杜如晦顿时冷静下来,身旁还有这么多人呢,自己一时激动,竟然顺嘴问了出来,老脸一红,说道:“好的,好的。”
王远将磨完的豆渣放进锅里的盐水中,烧开后,搅拌均匀,全部倒进酒坛里。
杜如晦问道:“贤侄,你这是做什么?”
王远说道:“我试试看能不能制作出酱油来?”
“酱油?我吃过酱,这酱油为何物?”
“只是一种调味品,还不一定能制出来呢。”王远继续说道:“婶婶,你们去忙吧,一会儿就快开饭了。”
“好。”
等坛子温度降下来,王远说:“小海哥,拿上坛子,我们回去。”
回到内院,王远拿起坛子到厢房倒了一点面粉进去,又拆了一小包酵母粉倒进去。
摇晃均匀,坛口封上,拿了出来,说道:“小海哥,你将坛子拿去食堂,放到后厨的火坑上,最好找些乱草给它包裹上能起保温的作用。”
“喏!”
吴小海走后,王远说道:“杜伯伯,去我房里喝茶,咱们边喝边聊。”
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