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采访开始了。
夏有玉问阿依古丽,
“哈萨克族很多美食的名字我都知道,但我分不清哪个是哪个,你能给我讲一讲吗?”
古丽说,“没问题!”
她指着一个大盘子里的食物说,“这个叫包尔萨克,是一种炸油饼。
夏有玉问,“这个炸油饼是用什么原料做的?是怎样做出来的?“
“它的制作方法很简单:将发好的面团切成小块,放到油锅里炸一会就行,颜色金黄了就可以出锅。
它适合早餐的餐桌上。吃的时候,配上我们牧区特有的咸奶茶,很美味。
夏有玉指着另一个大盘子里的食物问,
“这个叫什么?”
“它叫羊肉纳仁,你可以理解成手抓肉配生洋葱和皮带面。它一般用这样一个又大又扁的银色盘子盛放。”古丽说。
盘底铺了厚厚一层皮带面。皮带面上,是煮好的手抓羊肉,羊肉上面还会撒上一条条切好的生洋葱。
底下的皮带面吸收了羊肉汤的香味,吃起来很爽口;羊肉有营养,洋葱解油腻,吃起来很享受。”古丽自豪地说。
夏有玉又指着第三个大盘子里的美食问,
“这一种美食怎么称呼?”
“这是胡尔达克,是一道家常菜。里面有羊腿肉丁、土豆丁、洋葱块,把它们炒在一起,有时也会加入胡萝卜丁一起炒。羊肉也可以使用马肉、牛肉代替。
胡尔达克吃起来很有饱腹感,里面有蛋白质、淀粉、维生素、和纤维素,营养成分非常丰富。
它是一道百搭美食,可以直接吃,也可以配面条、或馕一起吃。”古丽说。
夏有玉说,“今天太涨知识了!哈萨克族的美食看上去都很诱人,色香味俱全,一会儿我要好好尝尝。”
古丽说,“一方水土养一方人,我们那拉提草原的水好,像矿泉水一样纯净。我们的羊肉好吃,没有膻味,因为我们这里的青草好。”
夏有玉说,“我们见过的哈萨克人都很热情大方,勤劳善良,也可以说这里的人好!”
古丽笑了,“你挺会夸人嘛!是不是因为你长得帅,经常被人夸,所以也学了不少夸人的话。”
夏有玉笑着说,“一个人只要善良勤劳,就会有成绩,有成绩就会被人夸。我是因为善良经常被人夸的。”
坐在一边的花池在心里说,你算了吧!成千上万的人夸你不仅是因为你善良温柔性格好,主要是你美貌惊人啊!无论在任何场合,只要你站在那里,就绝对是所有男人中最漂亮的,谁不爱夸美人呢?
采访结束了。
钟导招呼大家过来吃饭。古丽说,“我去帮你们把菜都加热一下,拍了这么长时间,菜都凉了!”
花池问,“你在哪里加热?”
古丽回答,“外边有炉子,一直烧着水呢!我去加把火,热菜很快的。”
花池说,“我帮你端菜吧!”
古丽说,“谢谢你!你跟我来吧!”
花池端起一盘包尔萨克跟着古丽走出了毡房。
她在屋子里呆久了,咋一出来,觉得阳光很耀眼。她在门口停住,闭上眼睛,几秒钟后,她慢慢微睁开一只眼睛,然后微微睁开两只眼睛,然后两只眼睛都睁开了。
她看见古丽走到毡房旁边去了,她也跟了过去。
古丽在一个小火炉旁用铁棍捅捅里面的火炭,又从旁边的铁皮桶里夹了几块煤炭放进去,最后架上干净的铁锅。
花池站在铁锅旁看着古丽熟练的动作,欣赏地说,
“你们草原上的姑娘都会干活!”
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