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厨房里,唐婶子忙的很,赶紧和面,发面,然后把干菜泡发,段伯子烧水,好像是过年一样。
由于水桶很大,水要好久才能凉,所以周青青一直在泡脚,现在的三娘虽然和以前的不是同一个人,但是对心心念念更上心了,她也接受这样的状态,以后的相处肯定会有很多磨合,但是以后的事情谁又说的定呢,乐观点,相信事情总会往好的方向发展。
等到了晚上快十点的时候,才把所有人的水烧好,当然,包子料也都准备好了。
唐婶子几天没有包包子,手痒的很,速度是真的快,就好像是一个贪玩的小孩见到了阔别几天的玩具一样,每一分每一秒都是享受。
果然不出所料,包子馅的料不够,做了很多红糖馒头,好在这红糖虽然制法粗糙,但是却恰恰也保留了甘蔗原始的香气和风味,蒸的时候,就让人忍不住流口水了。
泡过的脚再穿上鞋子,整个脚都是暖和的,周青青、李钦文、二春、三娘抱着念念,周青青抱着心心,几个人都向厨房奔去。
等他们到了才发现,原来唐婶子和汪夏他们两家人,连泡脚都是在厨房里完成的。
亏得厨房大,要不然在灶门口泡脚,那可是对灶神的大不敬哦。
“包子蒸的怎么样啦?”周青青抹着口水跑过来,看来大家为了这顿晚餐,真的是下了“血本”,不仅有煤油灯,还有蜡烛,蜡烛可是比较奢侈的玩意儿,为了让光线更好,大家都是把自己的东西拿出来了。
“那么多,哪里能这么快蒸完,不冷了吧。”周青青可能因为是干性皮,又有些敏感,虽然肤色不是很白,但是细腻柔嫩,又加上护肤又不能太过,有时候也因为懒,就不抹香香,一冻就通红,让人误以为是冻的受不了了。
“那有没有蒸好了的啊。”周青青看了看身边,汪大洋和卢崖绞着手,眼巴巴的看着锅里,看来是第一锅都还没好,自己来的太早了。
“不急嘛,我给你们介绍一下,这锅呢,挺大的,这个蒸笼也不小,我们做的大包子,一蒸笼可以蒸五十个呢,但是这次我们做了一百五十七个包子,主要是面粉好,发的好,就很省。
包子有哪些陷呢,我给你们说说,我光是说就要流口水了。有腌肉陷的,那肉我特地放在热水煮了的,绝对不柴,有二十个,萝卜菜肉馅的,四十个,梅干肉菜的,四十个,还有萝卜菜虾皮陷的,三十个,剩下的二十七个是馒头,绝对吃到你们满意,一个包子就能吃半饱。”
周青青对包子是很执着的,特别这些包子,她都很有感觉,纯腊肉的包子,她还没吃过。
一方面是猪肉挺贵,二是经常吃的是鲜肉包,腊肉风干得缩水好多,然后再拿去做包子,可能经常吃的就是腊肉豆干馅的包子,纯腊肉的包子,也不知道会是什么味道,松软的包子皮和劲道的小肉丁的组合,真的是让人向往。
其实周青青还有一个很喜欢吃的料,但是她没拿出来,因为那个料不一定适合做包子用,就是糯米,她曾经吃过同学分享的小吃。
用的是粳米磨的粉,然后用热水揉成一团打湿,看上去和发好了的面粉一样,这是皮。
陷也是很多样化,有胡萝卜瘦肉陷,有藕丁瘦肉陷,有酸菜豆丁陷,有豆干酸菜馅,豆干瘦肉陷等等,但是这个陷里边,会有糯米,糯米一颗颗亮晶晶的。
就这样用米饼做皮,配自己喜欢的菜做陷,然后像包包子一样,包出一个圆圆的球,外面雪白雪白的,里边是满满的料,也是拿到蒸笼里边去蒸,要熟的时候,会有米香溢出来。
一口咬下去,浓郁的米香,还带着已经被融入了的陷的味道,,里边是热乎乎的陷,这个时候的糯米已经被蒸熟,更加的饱满,入口有种特殊的口感,整个舌头都在品尝食材最丰富的味道,简直是让人心旷神怡。
她那个同学说,这个东西叫团子,是内地某个省的某个县里才有的特色小吃,甚至连隔壁县都没有,还上了官方电视台收录了的,简直是文化遗产。
她还吃过一种奢侈的吃法,馒头没吃完的可以用油煎片片,包子也可以炸,同样,那团子也可以油炸。
首先是把油烧好,然后把团子放进去,任它们在油锅里翻滚,等到团子表面炸到金黄,大概是五分钟的时间,就捞出来沥起来,等油沥到差不多的时候,撕一张纸包着,“咔嚓”一口咬下去,脆香脆香的团子皮,比大锅饭的锅巴好吃不少,里边的陷并没有受到影响,除了也已经被加热,吃在嘴里,口口有余味能回味。
周青青还在幻想中没有出来,然而身边哄抢的声音强行把她拽回。
原来是第一笼包子出锅了。
这一锅只有两个馒头,是唐婶子为了试试做的,因为不知道最后面的量是不是够用,肉包子和菜包子都有,数量差不多是平均的,按照这个做法,需要蒸三锅。
两个馒头给了心心和念念。
“婶子不用,她们两个掰开吃就行,待会都蒸出来了再拿也可以。”周青青拦了下来,两个小人儿吃一个就可以了,不要吃不完浪费。
天气实在是冷,刚出笼,没几分钟,都可以入口吃了,虽然烫,但是也不至于烫伤。
周青青看三娘把腿圈起来,让两个娃娃就在她腿的区域不能乱动,只是她们接到了馒头,倒是津津有味的吃了起来,趴在三娘的腿上。
她自己是饿的不行,包子香的很,真是奇怪,难道真的是面粉的关系吗?以前吃包子的时候怎么就不觉得它们有多好吃呢?
拿了个腌肉陷的,拿了个萝卜菜虾皮陷的,李钦文又暗搓搓递了个梅菜干肉馅的给她。
每个包子吃一口,一口就出陷,简直是难以取舍,唐婶子不愧是开包子铺的。
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