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13 冬至宴与叶父归（第2页）

“嗯，把肉放在一角，顺着对角卷，卷一半的时候将另外两个角折过来，接着再往前卷，卷好后码起来用线捆住。”

“小姐，有笋丝，我们用笋丝捆吧！蒸好还能吃！”

“好啊！就按依依说的捆。”

“我来卷剩下的，小姐卷素千层吧！”

“依依，素馅里加香蕈不？”叶蓁蓁摸不准时会问问依依的想法，这丫头生来会吃，还对味道灵敏，会吃的人稍加培养在菜色搭配上有独到的见解。她想把依依往这个方向拽拽，说不定以后可以在月下楼谋份差事，以她的资质做个丫环太屈才。

“冬笋咸齑就很好吃了，还清脆，加了香蕈反而软趴趴的，还是不加吧，香蕈荠菜加在一起才好吃呢！”

“好，再过个把月，入了春就有荠菜了，还有我喜欢的马兰头。我们做饺子，做春千层和春饼吃。”

两人说笑间就将千张卷好捆好，只待下锅蒸。叶蓁蓁想到要到沈园跑一趟，不必现在就蒸。

她往食盒里添了一叠千张包，素肉各半。除却千张包，还有梅花肴肉，糟香四碟，白切羊肉和梅花水晶脍。另一个食盒则装着红梅糕，白梅糕各一碟，另各色现成的果子蜜饯，还有一小坛蜜渍梅花。再带了好几坛酒出发去了沈园。

陪着沈夫人和沈银闲谈了几句，到了饭点沈夫人留饭，叶蓁蓁言及冬至家中要吃团圆饭，推辞回了家。

叶知书回叶府，暮食颇为热闹。久不露面的姨娘们也都来了，虞兰尚在病中并未出现。母亲生病，府中大小节庆宴饮便落到了叶蓁蓁身上。她见人多直接换了红木的宴饮桌，一人一桌，叶知书居中，两侧放姨娘们的餐食。先在桌上放着一些冷盘，热菜要等开宴后再上。

“冷盘我选了常见的几样，红膏炝蟹，陈酿生醉虾，梅花水晶脍和糟卤四件。糟卤四件是：熟醉虾，猪肚，片切鲍鱼和毛豆。另外还放了蜜煎金桔和醒口的酿青梅。”菜色多但量不多，皆用汝窑青瓷小碟装着。

酒则是叶知书从西域贩回来的葡萄酒，西凉府挨着西域，这几年他一直执着于打通西域的商路，多数时间在凉州。

叶蓁蓁特别喜欢喝葡萄酒，此酒果香浓郁，口感馥郁，带有异域风情，酒肆中也卖的极好，只是不易得。唐时便有诗人写下：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”的诗句，想来等边关太平葡萄酒想有多少便有多少。不过葡萄酒再好喝，她觉得配冷盘还得是红琥珀，便先上了一小盏红琥珀。

“毛豆竟这么好吃，清雅中带着酒香，比肉都好吃。”

“我倒喜欢这醉虾，不要太鲜哦~”

叶蓁蓁巡视了一圈，发现大家盘子都空了大半，接下来该是热菜了。

“热菜先上青梅小排和盏蒸羊。”青梅小排用黑陶碗装着，盏蒸羊依旧延用月下楼的白瓷圆盘。此时可以上葡萄酒了，叶蓁蓁为了凑趣，给葡萄酒配了琉璃盏。

江南喜酸甜口，青梅小排不腻不柴，毫不意外的受到众人喜爱，连叶知书这样的老饕也赞不绝口，忙问女儿其中关窍。“倒也不难，只选精肉多的排骨，把那糖醋汁换了，用青梅酒里的青梅跟排骨一起炖煮，最后起锅前延边倒点青梅酒烹香。”

“冬食单有这道菜吗？”

“没有，我打算把这道菜放在五六月夏食单，青梅时节再

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