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第10章（第1页）

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食品，其馅由糖、核桃仁、玫瑰酱、青红丝（桔皮做成）等组成，美味可口。元宵节食汤圆，由来已久，唐文学家段成式在《酉阳杂俎》中记载着元宵节有吃&ldo;汤中牢丸&rdo;之习。宋代则多有描述了。明清时，元宵制作已很讲究，并有因制作和售卖元宵而闻名者。三、清明节《淮南子&iddot;天文训》云：&ldo;春分后十五日，到指乙，为清明。&rdo;可知清明最初是二十四节气之一。在阴历三月上旬，阳历4月5日或6日。此时，1天气转暖，风和日丽，&ldo;万物至此皆洁齐而清明&rdo;。值些春意盎然的大好时光，人们纷纷外出踏青、放风筝，或进行荡秋千、蹴鞠、拔河等体育活动。清明在农事上有重要意义，是春耕春种的开始之期。清明节扫墓、行墓祭，与寒食节有关。寒食节与清明节同日，历史上个别朝代略错过两三天。寒食禁火，源于春秋时，晋公子重耳流亡时忠臣介于推割己股相啖，重耳为国君后欲封赏隐居山中的介子推，不得已放火烧山逼其出，然子推与母抱木不出而被烧死，重耳责己缅人，令每年是日不得生火做饭。古人留下不少关于清明的诗歌，比较著名的是唐代诗人杜牧的一首：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。后人有把此诗断句为词或删节成五言者，传为趣话。四、端午节阴历五月五日为端午节，这是我国一个十分古老的节日。西晋周处《风土纪》云：&ldo;仲夏端午。端者，初也。&rdo;原为端五，据说唐玄宗八月五日生辰，避五之讳，改&ldo;端五&rdo;为&ldo;端午&rdo;。端午节最重要的活动是吃粽子和划龙船。通常解释为因屈原投江的搭救活动而起。关于粽子，《说文解字》云：&ldo;粽，芦叶裹米也。&rdo;李时珍《本草纲目》中有这样的描述：&ldo;古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如棕榈叶心之形，故曰粽，曰角黍。近世多用糯米矣。今俗五月五日，以为节物相馈送，或言为祭屈原，作此投江，&ldo;以饲蛟龙也&rdo;。饲蛟龙，以免其咬食屈原躯体。又说1为&ldo;屈原以五月初五投汨罗而死，楚人哀之，每于此日以竹筒贮米祭之&rdo;。后来为防鱼蛟与屈原争食，故包成菱角状投入江中。关于划龙舟，进北朝时的《荆楚岁时记》列因有三，其一谓&ldo;屈原投汨1《易通挂验》。1北宋梁人吴均：《续齐谐记》。

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罗日&rdo;，&ldo;人伤其死，并将舟楫以拯之，今竟渡是其迹&rdo;。又有云划舟寻找屈原尸首。五、中秋节阴历八月十五日为中秋节，因八月为秋季之中，十五日为八月之中，故曰&ldo;中秋&rdo;。秋季之三个十五分别称为&ldo;孟&rdo;、&ldo;仲&rdo;、&ldo;季&rdo;，故中秋又称仲秋。中秋时节，太阳光直射月球朝地球一面，又兼空气清新干爽，月色也就分外明亮，中秋赏月祭月，古有此习。《唐书&iddot;太宗记》云：&ldo;八月十五日为中秋节&rdo;是明确记载。但&ldo;中秋&rdo;一词，早在《周礼》中就出现了。中秋节的应时糕点是月饼，又称宫饼、团圆饼。月饼一词见于宋代周密的《武林旧事》，吴自牧的《梦梁录》。但这种圆饼状食品的出现则更早。较早时，秦汉在中秋用糍粑饼敬老。唐代宫廷中有&ldo;宫饼&rdo;。五代时民间有在中秋节售卖用桂圆、莲子、藕粉等做成的圆饼状糕点者。此后，代代相因，形成地方风味如京式、广式、苏式、潮式、滇式等。中秋之夜，民间通常在庭院中置几，摆放月饼、石榴、苹果等，全家人一齐赏月，取团圆之意，故中秋节又称团圆节。大抵因月之圆缺比于人事，古人多有咏叹。如张若虚的《春江花月夜》，李白的&ldo;举头望明月，低头思故乡&rdo;，杜甫的&ldo;露从今夜起，月是故乡明&rdo;，王安石的&ldo;春风又绿江南岸，明月何时照我还&rdo;，苏轼的《水调歌头》，均是千古绝唱。另，&ldo;莫做江上舟，莫做江上月，舟载人别离，月照人离别&rdo;之句，亦使人一咏三叹。中秋节与&ldo;嫦娥奔月&rdo;、&ldo;玉兔、吴刚、桂树&rdo;等故事联系起来，更富浪漫色彩。六、重阳节阴历九月九日，俗称&ldo;重九&rdo;，为重阳节。《周易》以九为阳数，两九相重，故曰&ldo;重阳&rdo;。重阳节时，秋高气爽，宜登高望远、饮酒赋诗。唐人王维留下了《九月九日忆山东兄弟》的名篇，诗曰：&ldo;独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。&rdo;重阳登高插茱萸之习，据说起于东汉，《续齐谐记》载，汝南人恒景师从费长房，某日长房告曰九月九日恒家有难，示嘱家人制香囊装茱萸以避邪灾、并于重阳日登高山，饮菊花酒，因免于灾。后来，&ldo;重九登高，效恒景之避灾&rdo;相沿成习。但重九为节，则早在战国时已成风俗。屈原《远游》诗有&ldo;集重阳入帝宫兮&rdo;之句。《风土记》也有&ldo;重阳相会，登高饮酒&rdo;以畅秋志的记载。七、腊八节

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阴历腊月初八为腊八节。早期与腊祭有关。是古代在岁末祭祀祖先，祭拜众神，庆祝丰收的活动。通常在每年的最后一个月（腊月）举行。祭祀之日为腊日。夏朝称&ldo;嘉平&rdo;，商朝称&ldo;清祀&rdo;，周朝称&ldo;大腊&rdo;。至迟在南北朝时，腊日已固定在腊月初八。当时腊八有&ldo;击鼓&rdo;（腊鼓）吃粥的习俗。腊八粥历经漫长的历史时期，延袭至今。据说该粥与佛教有关。传说佛教创始人释迦牟尼成佛之前，绝欲苦行，因劳困昏倒在路上，牧女以杂粮粥救起，元气顿复，后经修行，于十二月初八日得道成佛。以后，佛家于腊月七日彻夜熬制由各色米、豆、果组成的粥，八日敬佛诵经，各寺院不仅自家食用，而且广加馈赠。后来，上至宫廷、官府、下至都市、乡村，皆仿效之。苏东坡有&ldo;今朝佛粥更相馈&rdo;句，元人孙国敬《燕京游览志》云：&ldo;十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之&rdo;。雍和宫有径2米、深15米，一次可放上千米的大铜锅。清代每年腊八盛典，熬粥、供粥、献粥、舍粥，甚是隆重、热闹。第五节传统物质生活习俗与现时代中华民族传统文化建立在自给自足的自然经济的基础上，是典型的农业文明。传统的物质生活习俗不能不带有明显的农业文明的特征，自给自足的自然经济的特征。在工业时代，商品经济条件下，它受到强烈的撞击，发生和继续着必然的变迁。一、农村社区建设我国的自然村落有形成发展的随意性，十分散乱，表现在村落的分布上、村落的整体和分立的住宅建设上。由于集生产、交换、消费于一体，长期以来肮脏、混乱的状况不能改观，井、厨、厕邻近，人畜同院同舍，车具、作物秸秆乱堆乱放，自然排污，农家肥生产在村内进行，蚊蝇出入居室，农民既没有讲卫生的条件，也没有讲卫生的习惯。&ldo;不干不净，吃了没病&rdo;是不少人的口头禅，&ldo;祖祖辈辈就这么过来的&rdo;是人们反对改易的口实；农村兴土木建宅舍时，有许多封建迷信的东西，要看风水、择吉日。时有把家庭中的不幸与荣福归之于宅舍的建设。有的反复拆迁，劳神丧财；对深宅大院的追求使村庄对土地的吞食严重，人满为患，土地危急已不是耸人听闻；人们孤陋寡闻，闲暇生活、精神生活贫乏。典型的生存型消费，缺乏高格调的追求。上述状况在中华人民共和国成立以后，逐步有所改观，但彻底改变则还需要时间。我国农村社区建设需适应现化农业集约化经营的需要，合并自然村落，发展排房化、楼房化的统一规划的乡镇，规划中一定要有必要的卫生、教育、文化娱乐方面的场所和设施。二、饮食的现代化

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