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叶蓁蓁实在太累,回府后沾枕就没了意识,直睡个昏天黑地。
一夜无梦,醒来外头依旧飘着小雪。她起身时以至午膳,寻了把伞便往母亲的院子赶去。
红姨娘在廊前煮茶,远远瞧见漫天白雪里一抹红越飘越近,起身到了门口,见一人撑着伞脚踏乱琼碎玉而来,到了她跟前才笑道:“还以为是哪家的神仙下了凡尘,原是我家蓁蓁,你配把长剑可作女侠客了。”
“我这个女侠昨日才爬一会子山今日已浑身酸疼了,姨娘可有见过如此不中用的女侠?”叶蓁蓁笑着回道。
“那正好,我煮了鲜鱼汤。你在冰天雪地里走了一糟,刚好驱驱寒。”
“隔了一晚才驱寒管用嘛?这寒冬腊月还有鱼?”真要有寒气怕是早就入骨了,叶蓁蓁嘴贫道。
“我也称奇呢!说是在湖上薄冰处,将那冰凿开从冰孔钓的,有足足一桶呢!我把它们放炉灶旁边暖着,活蹦乱跳的。”
“那倒是还可以做点别的鱼菜。”
“是呢,晚食做别的吃法。”
叶蓁蓁在外卸下斗篷和观音兜才进内室,往日叶家并不在内室用饭,自虞兰生病,天气愈加寒冷开始,她们才在里面放了张八仙桌,陪着她一起吃,说说话。
八仙桌上放着一碟炉醅鸡,一碟素蒸鸭,一碗水煮菠棱菜,另一大碗鲫鱼汤。旁边还放着梅花形状的食盒,每一小碟都做成梅花花瓣的样子,装着不同的酱菜,用来就粥喝的。有萝卜干,酱瓜,盐渍白菜,酸豇豆,咸齑。
红姨娘招呼着娘俩用饭,叶蓁蓁身子酸疼没什么胃口,就先舀了碗鲜鱼汤。
虞兰道:“鱼汤是你红姨最拿手的菜式了,与别处的可不一样,是她家乡的做法。”
叶蓁蓁瞧着鱼汤汤色清亮,略带琥珀色,还有股酒味。喝起来先感受到的是满口辣意,红姨娘在汤里加了很多姜片,确实驱寒。她喝了一碗,后背和额头已微微发汗,而后才尝到鲜美的味道。鲫鱼味清又鲜,只需简单烹饪即可。
叶蓁蓁平时也煮鱼汤,不过不加酒,但红姨娘自有一套煮汤秘籍,她更喜欢酒煮鱼。
在鱼煮的半熟之际加酒去腥,她曾对叶蓁蓁说过:“鲫鱼在水田时食稻谷为生,我煮鱼用的酒亦是稻谷所酿,在它相熟的水里它能更自在,更激发鲜味。”
初听之际叶蓁蓁楞了半晌,不敢相信自己听到了什么。不过庖厨这门手艺,多的是奇怪的路子,有些还带点神秘色彩,山煮羊还加瓦片呢!相对来说酒煮鱼可杀腥让她没那么困惑。
酒煮鱼喝起来更浓郁,不知道是不是心里想着红姨娘的话,她老觉得可以闻到稻谷的清香,粮食煮熟的味道。
鲫鱼多刺,叶蓁蓁弃而不食。
“这孩子!长这么大都不会吃鲫鱼,真真错失了一大美味!”虞兰见叶蓁蓁只喝汤不吃鱼怪道。
“鲫鱼我实在是吃不了,我只能吃骨头分明的鱼。”鲫鱼的刺和别的鱼的刺不一样,密集又细小,稍不留神便会吞进去刺喉咙。
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