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能区分一度的酒差的,大多都是比品酒师更高一级的评酒师。
但即便是国家级评酒师,也没办法区分一度以内的酒差。
楼尚写下度数之后,检测仪器的数据也随之揭晓。
52.8度,不多不少,刚刚好。
现场响起潮水一般的掌声。
能把酒精度,精确到小数点后一位,是隔音玻璃房里面,中国最年轻的首席评酒师楼尚,最让同行啧啧称奇的地方。
楼尚听不到掌声,也看不到酒厂代表们的表情。
外界的一切反应,都不在楼尚关心的范围之内。
他安安静静地等着待品区的机械装置,给他送进来第二杯等待品鉴的酒。
编号13的酒的酿造过程,开始在现场的屏幕上播放,酒厂代表,从黑箱里面拿出自己的酒,走向舞台的中央。
现场的白酒爱好者们,不约而同地咽了咽口水。
13号酒和6号酒厂的新酒不一样,是一瓶年份酒。
楼尚在写字板上写下香、醇、柔、劲、浓五个字的简评之后,又补充了专业评价——优雅的陈酿,融合古窖、陈糟和陈曲的五粮窖香,劲爽丝滑的口感,高粱、大米、糯米、小麦、玉米恰到好处的调味,历久弥香的回味。
楼尚给13号酒的最终品鉴结果是:1988年鼓型瓶五粮液,出厂酒度为60度,现存酒度56.7度。
56.7,楼尚的酒精度品鉴结果,再一次和仪器达成了高度的一致。
机器花了六分钟,才测试出酒的年份,和楼尚随手就写下的1988,也是完全一致的。
不论上帝视角的品牌代表们,如何口干舌燥心向往之,楼尚喝进去的酒,都只是会在口腔停留三秒就吐掉,然后用纯净水漱口。
前两轮品鉴结束,编号22的酒厂代表从灯箱前面的位置上站了起来。
这一次会是年份酒,还是新酒?
所有人都看向了现场的大屏幕,但现场的视频却没有像之前两次那样,无缝连接,直接播放编号22的酒的介绍。
现场的播放系统出问题了?
22号酒厂的品牌代表都已经快要从观众区走到舞台了,视频却还是一片空白的状态。
也没有工作人员在酒厂代表走上舞台的前一秒给她递上话筒。
这场盛典的背后,是中国白酒年度Top100的榜单。
每年,文化酒业集团都会根据网友的投票,选出一百款,当年有上市销售的酒。
参与投票的人里面,有至少70%,是几乎都没怎么喝过白酒的年轻女性。
因此,这个榜单,从专业白酒排名的角度看,是毫无价值的。
可是,这个世界上,会喝酒的人,数以亿计。能把自己喝下嘴的每一口酒,都弄得清清楚楚明明白白的,又有多少?
专家觉得没有价值,不代表普罗大众觉得没有价值,甚至不代表各大酒厂觉得没有价值。
文化酒业的年度盲品盛典,就和曾经风靡全球的维密秀一样。
要说做产品,那是一点都不专业。
要说作秀,那绝对是无可匹敌的专业。
“怎么回事?”
品牌代表们开始用眼神和话语,探究现场的突发状况:
“文化酒业的年度大秀,何曾出现过这样低级的播放事故?”
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