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“哎呀,急死我了。”二丫被勾得挠心挠肺,奈何她知道圆圆姐不说肯定就不会说的,她只好耐着性子等了。
其实圆圆脑袋里菜谱不少,但她喜欢吃的很多菜都需要辣椒,可是这边没有辣椒,她来这里半年简直把嘴都吃淡了。
不辣又有特色的菜也不太多,她想半天,倒是想出个家常菜——梅菜扣肉。
正好前阵子她抽空做了一些梅干菜,现在刚好拿来试一下味道,如果效果好她再多做一些出来卖。
把一块带皮五花肉洗净切成小块,起锅烧水,将切好的肉放进去,加入生姜、花椒、白酒煮至八分熟。
将捞起来的猪肉用酱油浸泡一会儿,然后用油将自然晾干的猪肉小火慢炸,直至皮肉焦黄,然后把炸好的肉切片,切好片的猪肉再用酱油、白糖、腐乳腌制。
把提前用水泡发的梅干菜洗净控水,用烧热的油把葱花、姜丝爆香,放入梅干菜和刚才腌肉的酱料一起翻炒均匀,装入盆中备用。
准备一个大碗,将肉皮朝下均匀地码放好,四周及顶部再铺上梅菜干,上锅蒸一个小时左右,然后拿一个盘子,快速的把大碗里的梅菜扣肉倒扣过来,一盘香喷喷的梅菜扣肉就完成了。
看着眼前这个香喷喷的菜,连顾叔都忍不住吞了吞口水,他做厨子这么多年,说实话闻着这么香的菜可不算多,而且这个肉看着肥,吃起来居然一点都不会觉得腻。
就着这个菜,他竟比往日多吃了一碗饭,老爹也连连感叹,自从圆圆开了饭馆,不要说他,连刚来不久的雪球都圆润了不少。
梅菜扣肉的推出一如既往的顺利,大家也都习惯了香满楼定期推出新菜色的模式,有时候还没到日子,老顾客都会主动询问又要上什么新菜式?
眼见饭馆生意日渐稳定,圆圆也在计划把土豆大规模播种下去的事了。
所以她有空的时候就教导二丫收钱记账,二丫上手也特别快,又有顾叔的妻子和女儿不时过来搭把手,圆圆乐得放手让她们去干。
她和老爹费了好几天的功夫,在之前养蜂那边辟了一块荒地出来,毕竟这个东西大家没有见过,在没有成功大量种出来之前,不好那么张扬。
然后又花了几天时间把土豆切块催芽,种下去的时候,二丫、顾叔他们还特意过来帮了忙,圆圆送了几颗土豆块给他们,他们受宠若惊地接受了。
看着眼前一大片种好土豆的菜地,圆圆非常有成就感,她已经能想象到收获时候的样子,
接下来就是漫长的等待了。
本以为日子就这样归于平静,直到突然有一天店里来了几个找茬的。
这几个客人看着像一家子,两个老的两个年轻的,有男有女。
一进来就各种大声吆喝,惹得旁边的客人都发出不满的抱怨,点菜的时候也是一通刁难,菜上上来没吃两口就在那里拍筷子敲盘子。
“呸,我的舌头都吃麻了,这是给人吃的?老子花银子出来吃喝,就给我上这么些东西上来,什么玩意儿?”年轻男子说道。
“就是啊,这些给猪猪都不吃吧!”年轻女子说道。
“哎哟,我的牙!”老头子惊呼道。
“老头子,你怎么了?”老太婆搀扶着老头,从他嘴里掏出一根长长的鱼刺,高高举在手上,生怕别人看不清,而老头则一直捂着嘴巴哼哼唧唧状。
圆圆知道这些人是有备而来了,她走过去笑着说道:
“这位老人家,能让我帮您瞧瞧吗?小店的鱼全是采用刺少的鲈鱼或者黑鱼,并且下锅之前已经剔掉鱼骨的,按理说不会发生鱼刺卡喉的情况。”
“你这是什么意思,说我们讹诈你吗?”年轻女子一脸的愤怒。
“我只是看老人家不舒服,想帮他瞧瞧,二丫,快点请个郎中过来,这老人家如果还有刺卡在喉咙,怕是后面会出大问题呢,还是找大夫看一下放心。”
圆圆大声说道,二丫听了应声就想往外面走去。
年轻女子赶忙叫住:“哎~等一下,我公公已无大碍了,你们稍微补偿下我们就好。”
“小店做的菜不能让诸位满意,作为掌柜我很抱歉,不知几位想要如何补偿?”圆圆故意问道。
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