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面团醒发好之后,萧念织就开始搞紫米饼。
紫米饼,看名字就知道谁是主,谁为辅。
主要还是吃紫米,所以,紫米要厚实,而饼皮要轻薄。
所以,薄皮得有一丝韧劲儿,得擀得特别薄,这样最后出锅的效果才会最棒。
萧念织擀皮的时候,晏星玄叔侄在一边看热闹。
这个时候,完全插不上手的好吧!
切菜尚且生疏的两个人,哪里能搞好面皮?
所以,观察看热闹。
很快,一张张饼皮被擀出来,接着把紫米放到方盒里定型,然后切开,包好。
再之后,就是边角的位置包严实了,以备之后下锅。
随着一个个小方块被包好,郭似雪她们也不忙了,围过来跟着一起看热闹。
看着紫米被白中泛着一丝浅黄的面皮包裹,看着萧念织动作麻利的将它们整齐的码放。
再之后,又是起锅热油。
锅底只刷薄薄的一层,接着就把小方块,放到锅里去小火慢煎。
因为紫米是熟的,其实只需要把外面的饼皮煎熟就可以了。
但是,想要好吃,可不仅仅只是熟了就行。
还需要把紫米饼的方方面面,都煎至焦香微酥才好。
到时候,不管是将紫米饼一分为二,或是直接咬开,都能感觉到,外表饼皮的焦酥,内里紫米的柔软。
一软一硬,虽是对比,却也是美味的层层递进。
随着时间的推移,薄薄的饼皮已经被煎至金黄焦香,属于麦子的香,与菜油的香,交织环绕而出,让烧火的晏常夏忍不住探头去看:“好了没,好了没?”
虽然紫米饼的香味儿并不霸道,但是悠远绵长的淡香,才更加长久的勾着人心。
郭似雪他们虽然并没有多问,但是也都忍不住往中间凑着,想看看,到底好了没有。
这连绵不绝的香,可真是太折磨人了!
第一块紫米饼在众人期待的目光中,终于被煎至六面金黄酥香,可以出锅了!
只不过,一块饼啊……
可不够分!
而且,萧念织还在忙,晏常夏也在烧火。
大家不太好意思动,只能焦急的等待着。
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