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012 GrasGoie别客气（第2页）
一桌子的人都瞪大眼，看清楚了。
红酒鹅肝。
不少人今天都取了这道高级料理。
这是平时轻易无法吃到的高价料理。
张默越终于神色一正，“这位先生，您……””
肖琦挑眉，勾起了嘴角，露出了一口白牙，“foiegrasgoie，法语的鹅肝，gras就是顶级的意思。”
标准的法语念法，跟这看似平淡无奇的话让张默越陡然身体一僵，神色中原本的轻视瞬间一扫而空。
正握着酒杯要喝的李镛也动作停顿，一脸怀疑地看了过来。
但肖琦好像毫无所觉，满不经心地扔下手中脏了的餐巾，摸着自己今天还有几分胡子渣的下巴，“完美的鹅肝味道浓郁，细腻滑润，入口即化，带一点淡淡的鹅香而不腻不腥。”
“不过，贵酒店的……”
他拖长的尾音让张默越握着叉子的手顿时紧绷。
很快这位餐厅经理就挑起了盘子中央的鹅肝飞速送入嘴里，像是迫切地要验证什么。
但几乎是入口的刹那，大家就看见张默越呆愣在原地，一张脸都慢慢染了颜色。
“怎样？张总，品尝出顶级的味道了吗？”
肖琦在张默越变得惨败的脸色前，叹了口气。
他低头，看着那餐盘中拇指大小的鹅肝，摇了摇头。
“第一，只有春天出生的鹅，用严格配比的麦、玉米、脂肪、盐喂养四周以上，最后没有损伤的肝才能有资格被称作foiegrasgoie。”
“第二，新鲜鹅肝只能保存24小时，保存温度在0度到2度之间。”
“第三，grasgoie最完美的吃法，一定是加热至35c，这时候脂肪开始融化，才会有入口即化的感觉，细腻嫩滑如奶油。”
“第四，在小火微煎鹅肝时，厨师只能将鹅肝翻一次面，这样充分保证了肉质的鲜嫩和营养价值。”
肖琦拍拍张默越的肩膀，“可惜了。”
“贵餐厅的食材不符合标准，新鲜程度不够，烹饪手法错误，餐盘没有加热。”
“差评！”
餐厅明明开着空调，但张默越的冷汗都要流下来了。
“还是把这道菜，撤了吧。”
肖琦不顾张默越脸上的难看，就坐回了自己的座位。
在众目睽睽之下，他点了点自己的嘴唇。
“有人说鹅肝丰腴的口感就像一个湿吻，丰腴柔软。”
“不过，张经理，你家的吻，有点让我想作呕啊……”
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