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第165章一元一串的
十几味可以拿来做香料的中草药混杂在一起,开盖的瞬间那种上头的味道可想而知。
苏辰才懒得管其他国选手的吵闹声。
半桶的菜籽油倒入铁锅之中加热到一百六十度,旋即将刘阿宝准备好的小香葱打成结,还有切好的大块生姜放入油锅之内慢炸。
同时,苏辰开启了技能——白玉手。
在白玉手和魔力贴的作用下,可以做到脑明,眼清,动作麻利,味觉灵敏。
几乎将小葱段和生姜全都炸至焦黄的时候,便用笊篱把葱姜捞出丢弃,这个时候,锅里的菜籽油已经变成了带有葱姜味的香油!
操作台柜中拿出来一个石臼,开始将香果、草果一类的香料放入其中,然后捣碎。
十几种香料放入油锅,小味儿噌的一下就出来了!
说是中药味道,但是跟熬药的苦味完全不同,闻起来是一种复合型的香味,很上头。
这个味道引得其他选手们纷纷皱眉,反倒是让现场的观众们不断地吸溜着鼻子。
本还在玩游戏的六个小孩儿也被这种奇异的味道所吸引。
这几个小孩儿肤色和发色各异,唯独没有黑发黑眸的华夏国人,他们从小吃过和见过的东西也基本以西式餐饮为主。
现如今突然闻到这么复杂的香味,味觉一时间还有点无法接受。
在用油炸香料的同时,苏辰还需要做一件事。
就是将三种不同的辣椒分别制作成三种不同的形态。
这次调味,苏辰选取的辣椒也很有讲究。
二荆条微辣且香,只需要用水浸湿后拿剪刀剪成小段即可。
灯笼椒辣味很淡,色泽红润,需要研磨成辣椒面儿来使用,除了增香之外还能让熬制的菜籽油变成诱人的红色!
最后就是羊角椒。
如果是在华夏之内的话,羊角椒一般不会用到,使用的应该是朝天椒或者其他辣度较为浓重的辣椒。
但这是在国外
苏辰经过自己的思考之后,还是认为调味不要做的辣度太高,一来品尝的都是小孩子,二来国外的人对辣椒的容忍度他还不是太清楚。
羊角椒属于甜辣椒的一种,皮薄肉厚味道鲜香,近乎不辣,研磨成中等碎的辣椒面可以让红油变得味道更加醇厚。
醇厚感是川菜调味的一个很重要的手法。
有些川菜乍一吃挺香,但吃过之后又觉得嘴里寡淡,味道过于单薄,就算是比较失败的调味。
三种辣椒按照需求全部都制作完成,油锅中继续中火慢炸香料,辣椒放着备用,这时苏辰便要开始下一步工作了。
熬制高汤!
因为有着熬制清汤的经验,现在做这种骨头汤对苏辰来说简直不要太轻松。
只是碍于比赛时间的问题,这锅骨头汤可没有一天一夜的时间来慢慢熬制,所以苏辰选择的办法是大火猛熬!
先用大火把骨头和肉类全部都煮烂,之后再转中火慢慢炖煮。
这边忙碌的同时,苏辰注意到,就刘阿宝说的那个驲本人已经按了响铃。
在主持人的引导下,小野祯一说道,“连续按摩五十分钟的章鱼肉质将会变软,吃起来口感会更加细腻。”
“在火炉上烤够100次的海苔,才能保证口感香脆可口。”
“米饭则是用高压煮制,煮熟后我们使用了自家特制的容易保存,温度会与人体的温度恰好相同。”
说罢,小野祯一推推眼镜,“做好的寿司必须在十秒钟之内吃掉,否则的话就会失去本身该有的口感和味道。”
对于这位受邀而来的寿司之神的传人,主持人当然是不敢怠慢,当即带着小野祯一来到六位小朋友的面前。
“请问,哪位小朋友愿意先品尝一下?”
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