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第两百六十一章 奖励鱼饼一份(第1页)

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这一个星期下来,五人的业务能力越来越强,这全都是有目共睹的,苏墨雪不在亲自教学,则是做起了甩手掌柜,学起刘尚膳在御膳房巡视的样子。

“清丰不错,清达你的玫瑰花还需要在紧凑一点儿,颜色可以更加大胆一些。”

苏墨雪挨个巡视指点,不知怎么的突然想起慕容风那委屈的脸庞,最近自己送去的全都是糕点和甜品。

想着今日做一点儿别的菜来犒劳慕容风,顺便让清氏五人组尝尝自己的手艺。

“绿屏,你让人去菜市场上买几条大一点儿的活鱼回来,我们今天做一点儿鱼饼吃。”

听到鱼饼二字,刚刚还在低头工作的五人,眼神一下子邹亮起来。

自从他们接手苏墨雪的魔鬼培训开始,就不断的尝到一些自己先前从来没有吃过的美味点心,对着自己的这一份职业充满希望,认为这不仅仅是做糕点各项是做一副艺术品,对苏墨雪打从心底的佩服和崇拜,被苏墨雪的人格魅力圈粉。

苏墨雪能创造出这么多好吃的点心糕点,这一定也是一道不得了的饼。

“嘿嘿,清达,你怎么走神了?你的奶油挤出来了。”苏墨雪咧嘴笑道。

清达不好意思的挠了挠头,刚刚听他们说话一不小心出神了,好好的一朵玫瑰就毁了。

苏墨雪带起围裙,开始其对开膛破肚,鱼肠和鱼鳔可是好东西,拿了一个小碗另外的从装起来,刚好可以做成一道爆炒鱼肠。

将再杀好的鱼放到菜板上,用菜刀片成一片片薄厚之中的鱼片。

放入大汤盆中,加入挤好姜汁,花雕酒,盐巴和白糖搅拌好,用筷子不停地搅拌均匀,腌制入味。

趁着腌制依鱼片的时间,苏墨雪麻溜的小葱处理干净,再切上一个番茄,洋葱和干辣椒用来备用炒鱼肠。

动作行云流水,没有一丝拖泥带水,小葱切成葱末,妨碍旁边,拿出孜然粉和五香粉往鱼片里撒了一点在面上。

又开始搅拌几下,见鱼肉已经腌制入味了,开始放水洗锅,把锅刷的干干净净,绿屏开始往灶台下加放干柴。

锅中的水渍烧干之后,往里头倒入油,加热,把筷子伸进去,冒着细细的小泡,油温就合适了。

敲开几个鸡蛋清,就留下蛋清,把腌好的鱼片放到蛋清了,粘至均匀后,在盛满葱末的盆里滚了一圈,顺着油锅往下放。

“吱吱吱”的一片响声,鱼片本就好熟,捞起来,把浮起来的鱼片捞了起来,放在旁边晾干多余的油,随着一波波鱼片的下锅,空气中的香味越来越浓,绿屏伸长了脖子就站在一边眼巴巴的盯着鱼片看。

油锅的温度很高清,苏墨雪放下一把香菜和大葱段在锅里爆香,炸干之后捞出,再把所有炸好鱼片晾干油后,又裹上面包糠,又一次的下锅。

这时,厨房里充斥着鱼饼的香味,所有人都停下手里的活,站在一旁,等着吃鱼饼。

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