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很快。
江清野带着三宝回来了,兄弟俩捞了满满一大盆。
不等秦九月吩咐。
两人就把田螺分开,放在两个盆里,倒入清水,让田螺吐沙。
时间差不多了。
秦九月开始做饭。
把咸菜和土豆切成丝儿,锅里下油,往锅里下入葱姜蒜,边炒出香味儿,然后加肉.丝,将肉.丝炒至变色,向里面加入一滴太油,在大火下翻炒至六成熟,在下入咸菜和土豆丝儿,一直炒到十成熟,装盘。
加入凉水刷刷锅。
顺手把茄子一分为二,用盐巴酱油太油花椒碎腌起来,为了让它可以早点入味,秦九月用双手用力的搓了几把。
一盏茶的功夫,茄子就腌好了,这时候,半碗水加入淀粉盐巴酱油老陈醋调制出来的酱汁,暂时放在一边备用。
先用双手把茄子里面所有的水分都给挤出来,锅里放入油,可以适量多放一些,大火将油烧的滚开,将茄子放进去炸,肉眼可见的等茄子炸软以后,捞出来放在旁边备用。
将锅里的油盛出来少许。
加入葱姜蒜,和家里自己腌的大酱,爆炒出红油,再加入肉糜,等到肉糜变了色,把刚才油锅里炸完的茄子放进去,将刚才调出来的酱汁倒进去,中火慢煮。
等到酱汁变得浓稠,冒泡,在加入切好的小葱花,出锅。
香味四溢。
在外面清洗田螺的三宝,寻着味儿就进去了。
口水都快流下来了,“娘,你做了什么?那么香呀?”
趁着没人。
秦九月用调羹舀了一调羹,吹凉以后,塞进了三宝的嘴巴里。
三宝眼睛一亮。
秦九月做了个嘘的手势,“赶快出去洗田螺。”
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