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“好家伙,你这是买了多少海鲜啊!”
高秀芝看着车上那一箱箱、一袋袋海鲜,笑叹道。
“差不多两百斤吧。”
苏长青笑道:“主要是蛤蜊和爬爬虾买的多,晚上做一下,给大家加个餐。”
“蛤蜊我知道,爬爬虾是什么?”高秀芝好奇道,她只知道河虾、龙虾,却还从来没听说过这种虾呢。
“这个就是爬爬虾,也叫虾爬子。”
苏长青打开一箱爬爬虾,让高秀芝看。
“哎呦,模样怎么这么怪,这也是虾?”
高秀芝啧啧叹道,又好奇道:“这东西怎么吃?和河虾似的,炒吗?”
“炒也可以,也可以清蒸、水煮,还可以做成椒盐味的,如果想吃个鲜,就清蒸一下,如果想口味丰富一些,就可以做成椒盐的,或者加点配菜炒一下。”
苏长青笑道:“待会儿我告诉你怎么做,把蛤蜊和爬爬虾各留下几斤,你给大家做一下。我往厂里送一些,给厂里的员工们也加两道菜。另外,除了这两种,还有黄花鱼、大虾什么的,先放在冰箱里,等晚上我往韩叔叔和袁阿姨家里送一些,还有念苏和曦曦家里,明天也都送一些。另外,待会儿店里下了班,你让顺子给翠翠家里也送一些……”
“成,先搬家里去吧。”高秀芝点头道。
二人把各种海鲜搬到家里去,将大部分海鲜放进冰箱,留出来爬爬虾和蛤蜊各三十斤。
店铺这边各留十斤,罐头厂人多,两种各二十斤。
虽然不至于让大家都能吃饱吃过瘾,但尝尝鲜、解解馋还是足够的。
“这十斤皮皮虾,清洗干净后,可以分成两份,一份清蒸,一份做成椒盐皮皮虾。”
苏长青对高秀芝说道:“清蒸皮皮虾做起来简单,水开开始蒸,放点葱段姜丝去腥,蒸8-10分钟即可,然后用蒜末、香油、盐、糖、生抽调一个蘸汁,蘸着吃就可以了。”
“好,那个椒盐的呢,怎么弄?”高秀芝问道。
“那个也不麻烦。”
苏长青说道:“把皮皮虾洗好后,均匀地蘸上一层玉米淀粉,注意淀粉不要太厚,薄薄的一层就可以了,蘸完可以适当抖动一下,把多余的淀粉抖下来。把油烧到六七成热,中火炸制,炸到定型的时候捞出来,然后再升高油温复炸一遍,捞出备用。锅里留底油,放一些青红椒粒、小米椒粒、蒜粒,炒出香味,倒入皮皮虾,加入椒盐粉,均匀翻炒出锅就可以了。”
他把两种烹饪方式都说了一下,经过大半年的耳濡目染和锻炼,高秀芝的厨艺也突飞猛进地进步了许多,像这种做起来不是很复杂的菜,基本上只要苏长青说一遍烹饪过程,她就可以轻松做出来。
“那个蛤蜊,之前在喜利来酒店吃过,看他们的做法好像是爆炒的?”高秀芝说道。
“对,用葱姜蒜辣椒,再放点佐料,爆炒一下就可以了……”
苏长青一边和高秀芝说话,一边把手洗干净,然后从车里将自己的一等功奖章和荣誉证书取出来,交给高秀芝看。
“哎呀,真好看,太漂亮了!”
高秀芝轻轻抚摸着那奖章,又打开荣誉证书,仔细地看着上面的字,脸上洋溢着开心的笑容。
翻来覆去地看了几遍后,兴奋道:“我去店里叫你爸,让你爸也回来看看!”
“行,那我去厂里了。”苏长青笑道。
他带上皮皮虾和蛤蜊,开车来到罐头厂里。
直接把车开到食堂后厨门口,把东西搬进去。
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