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第九章畜产品贸易 60年回顾与20年展望（第1页）

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第九章畜产品贸易：60年回顾与20年展望

全球化推动了肉类贸易的增长，形成了新的畜产品产销体系与供应链。

近60年来，全球肉类进口量增长11.9倍，是肉类产量增长速度的3倍多。经济增长，增加了肉类的消费，部分国家肉类短缺使国内肉类价格上升，转而促进了肉类贸易量增加。同时，冷链物流技术的进步，方便了肉类的大规模出口。肉类出口降低了粮食出口运输的巨大压力，极大地改善了人民生活。展望未来20年，肉类贸易仍将持续增加。

一、畜产品贸易量增速是产量增速的3.4倍

从1961年到2017年，世界肉类进口量从350.7万吨增加到4530.1万吨，增长了11.9倍；世界肉类出口量从350.1万吨增加到4830.4万吨，增长12.8倍，是肉类产量增速的3.4倍。从1963年开始，世界肉类出口量一直大于肉类进口量。

（一）欧洲和亚洲占世界肉类进口额的80.32%

1961年，全球肉类进口额为22亿美元，但超过90%集中在欧美发达地区。欧洲和北美洲肉类进口额分别是15.4亿美元和4.2亿美元，占全球肉类进口额的69.88%和19.21%；亚洲肉类进口额只有7300万美元，非洲也只有8400万美元。2017年，全球肉类进口额增加到1398亿美元，欧洲仍然是世界肉类进口最多的地区，进口额达到592亿美元，但占比下降到42.34%；亚洲肉类进口额达到531亿美元，占世界的比重则大幅上升到37.98%；欧洲和亚洲合计占全球肉类进口额的80.32%。北美洲肉类进口额虽然增加到120亿美元，但占比下降到8.55%；非洲肉类进口额增加到50亿美元，占全球肉类进口额的比重反而下降到3.57%。

目前，亚洲的日本和中国成为全球肉类进口最多的国家，日本肉类进口额从1961年的1499万美元增加到2017年的132.1亿美元，中国则从19.7万美元增加到94.6亿美元（见图9-1）。美国、英国、德国等国家进口肉类也较多。

图9-11961—2017年主要肉类进口国家进口额变化

资料来源：根据联合国粮农组织数据整理。

（二）欧洲和北美洲占世界肉类出口额的62.55%

全球肉类出口额1961年为215亿美元，欧洲、大洋洲和南美洲是主要肉类出口地区，出口额分别为11.5亿美元、3.6亿美元和2.8亿美元，占世界肉类出口额的55.30%、17.51%和13.25%，北美洲和亚洲出口肉类较少。2017年，全球肉类出口额增加到1442亿美元，欧洲仍然是全球肉类出口最多的地区，出口额为668亿美元，占世界的46.32%，北美洲和亚洲的肉类出口额分别为234亿美元和159亿美元，占全球肉类出口额的比重增加到16.23%和11.02%，成为出口额增加最快的两个地区。

从国别来看，美国、巴西、澳大利亚和荷兰肉类出口额较多。2017年，美国、巴西肉类出口额分别达181亿美元和151亿美元，占全球的12.55%和10.47%，是全球肉类出口额最高的两个国家（见图9-2）。

图9-21961—2017年主要肉类出口国家出口额变化

资料来源：根据联合国粮农组织数据整理。

（三）蛋类贸易量457万吨，增长3.4倍

1961年，全球蛋类贸易量只有104.8万吨，其中进口量51.4万吨，出口量53.4万吨。2017年，全球蛋类贸易量达到457.3万吨，其中进口量223.3万吨，出口量234.0万吨。近60年来，全球蛋类进出口贸易基本保持平衡。

二、全球畜产品潜力预测

根据1961—2018年全球畜产品产量数据，我们采用趋势外推法对未来20年的畜产品产量进行预测。假设建立的回归方程为y=a+bt，其中a为截距，b为回归系数，t为年份，y为t年的世界畜产品总产量，y为y的趋势值。a和b由最小二乘法可得：

b=［∑ty-（∑t）（∑y）n］［∑t-（∑t）n］

a=（∑y）n-（b∑t）n

接下来，我们据此公式来分别计算未来20年全球肉类、蛋类和奶类的产量。

（一）肉类总产量有望增长25%左右

计算得出：a=4754.3，b=478.08。