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这位老御厨当年可是御膳房第一大总管,这里四十名厨子每个人或多或少都跟他学过厨艺,都可以说是他的徒弟。
现在老御厨都要跟着一个丫头片子学艺,那他们这一群人不就成了徒孙?
这辈分硬生生的拉低了一大截,而且对方还是自己孙女一样年纪的人,谁愿意啊?
他们还以为这次来学菜式,是因为三公子请到了传说中的厨神!
其它厨子也纷纷的解下围裙,“要我跟一个小丫头学菜式,这厨子老子也不当了!千里迢迢的从晋国赶过来,舟车劳顿,可不是来受辱的!”
“搞什么?这姑娘比我孙女还小吧?老子吃的菜比她做的菜还多呢!竟然让我跟一个比我孙女还小的丫头片子学做菜?除非她是从上辈子开始学做菜,不然这年纪能懂什么叫做菜吗?握刀都不会吧??走走走……我也不干了!我们去找三公子说!”
“走,去找三公子!……”
……
众厨子纷纷叫着要走。
沈东心中一喜,看向星浓,等着这个迎宾楼的细作知难而退!
星浓看出这里的厨子大多数都是以最年长的那位厨子为首。
但无论在什么地方,都是以实力说话的。
说不如做,星浓走到了料理台旁,拿起一把菜刀和一根白萝卜,她将萝卜抛向半空,握刀的左手飞舞......不疾不徐的道:“各位师傅年长于我,请各位师傅指点。”
嗖嗖嗖的声响,让众厨子不自觉的回头。
老御厨瞪大了一双浑浊的老眼眼。
四周的厨子也是目瞪口呆!
半空中,一片片薄如蝉翼的萝卜片缓缓的飘落。
那速度慢得就像飘落的不是萝卜片,而是蝴蝶的翅膀,天鹅的羽毛。
星浓飞快的挥舞着菜刀,一片片薄如蝉翼的萝卜片缓慢的飘落在砧板上,手起刀落间,一片片萝卜薄片又排成了一条完整的萝卜出现在砧板之上。
众厨子:“......”
这刀工......
虽然不想承认,可是这刀工比他们都要好啊!
老御厨都切不到这么薄!
紧接着星浓走到养着活鱼的水缸里抓起一条活鱼,便在专门处理活物的流理台处理起来。
手起刀落间,一条飞燕形状的鱼不到半刻钟便下油锅了~
众厨子:“......”
这丫头真的只有十几岁吗?
怕不是从上辈子就开始练刀工?
这丫头是忘记喝孟婆汤,转世投胎的?
刀工是厨艺中非常重要的一个部分。在这个朝代,能来酒楼吃饭的人都是富贵人家,家里都是请有厨子的。
他们下馆子吃饭,大多数是请客应酬需要,这个时候吃饭不是追求饱,而是是追求一种精神层面上的东西,例如尊重,面子,虚荣,享受等等。
一道菜式,人们对它的第一感官是视觉,随后是嗅觉,最后才到味觉。
味道是王者,但是样子也得吸引人去吃才行!
因此色香味俱全,色香是放在前面的。
而这个朝代的厨子学厨艺,一般先学菜的味道,然后再学刀工。
刀工是最难的。
一个好的厨子光将菜做出好味道只能算合格,只有刀工出师了,摆盘出师了,那个厨子才算真的出师了。
因此大家看见星浓的刀工如此登峰造极,这一刻心里已经信服了。
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