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“你是想和我比试吗?”
“是的。”
“可这是海选赛,大家做的菜都不一样,怎么比?”
慕少然也笑了,缓缓从包里拿出食材:
“不,我们可以比试,因为我准备的食材也是桂鱼!”
众人一瞧这情景,顿时乐了。
姚禹嘴角微抽。
阿西吧…撞食材了……
在海选现场撞食材,可比在娱乐圈撞衫还有意思。
既然两人的食材都一样,如果他再不接招比试,那旁人还不得以为他是怕了慕少然?
“你想比什么?”姚禹问。
慕少然说:“只要是以桂鱼为主的菜品都行。”
“那就做松鼠桂鱼吧。”
姚禹话音一落,周围一片哗然。
松鼠桂鱼,不仅是一道难度极高的大菜,而且还是陆涛和他徒弟们的拿手菜。
姚蛮子这么生猛吗?
开口就敢和陆涛的弟子比试陆氏门徒的招牌菜!
慕少然眼睛微眯,道:“行!那就比这个!”
两人定下了比试约定,周围的选手们都沸腾了。
有人拿出了手机准备直播。
更有人呼朋唤友,惹来了更多的围观群众。
一时之间,七号海选区人满为患。
评审和主办方都被惊动了,紧急调集了十几名保安过来疏散人群,维持秩序。
姚禹和慕少然对周围的情况毫不在意。
既然决定比试,那就要全力以赴。
他们二人,已然沉浸到厨艺对决状态中了。
……
松鼠桂鱼的做法说复杂也复杂,说简单也简单。
整个烹饪过程的主要难点有两个。
一个是给鱼身剞花刀,也就是要给鱼肉切出花纹来。
这样方便烹饪入味,炸出来的桂鱼也才会有“松鼠”般的外形。
另一个难点就在于油炸。
油炸火候非常关键,炸得时间少了不易熟,炸得时间久了,整鱼可能会被炸散,肉质也会变老。
而且,一条桂鱼应该炸多长时间是没有标准答案的。
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