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陆白羽那一掌狂飙而出,排山倒海一般的力量疾涌而去,若小杜当真被拍中,不死也会重伤。
“这肉太老,吃起来容易塞牙缝。”北风突然起筷,夹起了一片肉,放入齿间咬了咬,又呸呸吐了出来,无比嫌弃道,“顺纹下刀切的肉块就是这样,糙还塞牙。切肉片要诀,右手持刀,刀背倾向肉块后侧下刀,以前后拉锯法切出肉片,肉片才会薄,鲜嫩,建议这厨子以后要逆纹切肉,否则失了美味,上好牛肉就这般白白浪费。”
小杜正不知如何破解陆白羽推来的那一掌,听到逆纹切,脑中灵光一闪,菜刀倒挥,以回旋反激之势逆向切出。
这一刀也没多大威力,完全按照逆纹切肉手法施展,但若陆白羽不撤掌,硬扑过来,手掌就会被这一刀切成肉片,下锅煲汤。
陆白羽不敢大意,猛然撤掌后退,顿时气血翻腾,眼中透出两点极为森冷的寒光,气息初平,又与小杜缠斗在一起。
一人听到北风的嫌弃之词,立马道:“天倾山庄好酒好菜款待,你还挑三拣四,也不见你上场比试,莫非是为了来混吃等死?”
这话引得台下一片哄堂大笑,七嘴八舌鄙薄着,好不热闹。
武林大会也是英雄宴,吃饱才有力气打架,候场的就好酒好菜吃着。天倾山庄待客周到,几乎是饕餮盛宴款待,厨子久负盛名,酒菜味道已经人间一绝,本是挑不出半点毛病的,偏偏还有如此嘴刁之人,若不说出个子丑寅卯来,大抵是要被讥讽一通。
“比武就算了,谁赢了我定恭敬的道一句‘盟主好’。”北风丝毫没有怒色,笑道,“我是位讲究人,吃穿用度都要做到精细无遗,倒不是挑剔,只是这上好烹饪技术若因刀功不纯熟毁之而不得尽其味,岂非暴殄食材?”
他确实讲究,从头到脚打扮得美艳不可方物,连指甲都磨得精细光滑,众人还真无可反驳。
不争盟主位那都是同道,也乐意看热闹:“看你言之凿凿,莫非你的切菜水准比天倾山庄后厨还要技高?”
“略懂一二。”北风就如同春睡初起,带着微微的媚态看向濮阳卿,“在下班门弄斧随便说说,庄主谦和,若有得罪府上厨子的地方还望庄主斡旋,莫要来找我打架,我弱不禁风的,可谁都打不过。”
众人揶揄:“若因此让人丢了饭碗,你可是就罪大恶极了。”
“那后厨掌刀人岂不扒了你的皮。”
“哎呀。”北风那声音黏黏腻腻的,“那我哪还敢献丑?不可论,不可论。”
台上打得激烈,台下热火朝天,紧张无比的修罗场气氛竟好不热闹。
濮阳卿摆手,微笑道:“公子若说得在理,厨子技不如人,必要虚心请教,岂有记恨的道理。”
北风笑道:“若说的不在理呢?”
濮阳卿笑道:“音律可千变万化,刀功自然也有千般,若论述与厨子有分歧,那公子见解独到之处岂非更让人举目瞻仰。”
众人也跟着起哄让他不必藏拙。
“最常见的六种切法,切丝,切片,切段,滚刀切,切花,切末。”北风似乎不胜推辞,看了一眼擂台上二人比试,夹起一片山药,迎向众人,“看这片山药,厚且丑,不够薄,无论熬汤还是爆炒,火候重了不鲜脆,火候浅了半生不熟,入口微麻,口感必然欠佳。所以千万不要用剁刀切片,正确的是用片刀来切,且切片时,要目测好切片的厚度,刀微斜后下刀,趁山药不注意,精准快,一刀搞定。”
众人用筷子敲敲面前盘中的山药,火候重了已黏成一团,哪还有什么鲜脆口感,不禁对北风刮目相看,颇为认同他的说法。
“至于切丝嘛,切圆剖面切片再切丝,讲究稳固食材,同样微斜下刀。”
“滚刀切,刀不动,只转动食材,切出来的块状就是滚刀块。”
“……”
北风滔滔不绝对每种佳肴的刀功点评一番,众人只觉他所言头头是道,堪称行家,佩服五体投地之余还向他讨教厨艺,哪还有人去注意擂台上那二人的比试。
直到陆白羽啊一声惨叫,众人才将目光移向擂台。
小杜一把菜刀乱七八糟的切丝,切段,切末,切片胡乱切在陆白羽身上,完全是疯子打法,根本没有固定路数。
不讲武功路数的打法,陆白羽套用不了破招,一时慌了神,被小杜菜刀猛力一拍,像拍碎蒜末一般拍下了擂台。
他再爬起,简直浑身布满切痕,鲜血淋漓,忍着疼痛怒道:“臭小子,你把我当菜切。”
小杜晃动着手中菜刀,站在台上,威风凛凛,阴恻恻道:“刀锋要磨,才快,菜刀刀法,你不是菜谁是菜?”
陆白羽目光扫过北风,移到小杜身上:“有人暗中帮你赢得也算不得光明正大。”
北风表示无辜,乖巧坐回座位,已经闭上了嘴。
“他们一干人津津有味品评菜品,在场所有人都听到,又不是传音入耳说与我一人听。”小杜鄙视着,“你不服气,为何不自己切两刀来我看看,你若是能耍出花样,我保证愿打服输。”
陆白羽自然耍不出来,气极:“你……”
小杜:“想吃饭了?还早呢,等你死后,八人一桌。”
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