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■既然连狗都不理睬,为什么“狗不理”包子还那么受人欢迎?
天津有家很有名气的包子店,名叫狗不理。据传,这家包子店始于清朝同治年间,店主姓高名贵友,附近的乡邻都习惯叫他的小名“狗仔”。高贵友制作的包子,不仅选料讲究,而且技术一流,味道鲜美,很有特色,深受广大食客赞扬与青睐,据说连慈禧太后也慕名品尝,还大加赞赏。这样一传十、十传百,他的包子名气渐渐大了起来,人们纷纷前来品尝。高贵友一个人又是收钱又是卖包子,忙不过来。后来他实在没办法,便想到一种变通的方法:食客可以依据自己买包子的数量,将零钱放入碗中。高贵友就会按碗中的钱数,把相应数量的包子放在碗里。在这整个过程中,高贵友始终忙碌,谁也不理睬。于是,大家编了个顺口溜:“狗仔卖包子,一概不理睬。”再后来,便有人将这种包子称为狗不理包子。这个名字一经传开,便远近闻名。直到今天,很多游客到了天津,也一定要去品尝狗不理包子。
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