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第126章 蒸枣花馍馍（第1页）

腊月二十六，杀猪割年肉。

腊月二十七，宰鸡赶大集。

腊月二十八，蒸馍把面发。

腊月二十九，架火蒸馒头。

日子过得飞快，顾家和村子里其他村民一样忙碌地为过年做准备。

二十九这天，杜若把前一天发好的面加了碱面揉匀和。这是个力气活，她做了一会就觉得手腕酸痛。

于是乎这个光荣而艰巨的任务，就落在了家里手劲儿最大的吴忠身上。

“哇塞，吴大哥，你这简直是为揉面而生啊！”杜若看到被盘的光滑匀和的面团，不由地赞叹道。

在一旁清洗红枣的顾修宇眉头一皱，瞪了吴忠一眼。什么？娘子竟然夸吴忠是为揉面而生！不服气！

他仔细清洗红枣，把头一天泡好的各色豆子仔细挑拣，然后整整齐齐地放到盆里。

当杜若看到那些泡在一起的红豆芸豆江豆，按照种类整整齐齐码放的时候，贡献了一个馒头问号的表情。

而顾修宇则是一脸期待地看着她，渴望得到娘子的夸奖。谁知杜若接过盆子，拿了一双筷子，往豆子里加了糖，然后胡乱搅和均匀。

“！！！”顾修宇看着自己好不容易分开码放的豆子被搅合均匀，瞪大了眼睛：就这？

揉好面之后，就要开始做馒头包包子了。先要把面团分开成小面团，搓成长条再分成小剂子。

然后再把小剂子擀成面皮，再把馅料都放进面皮里，打着圈儿捏出褶子，把馅料都包进去。

杜若准备了豆子馅，肉馅和干菜肉沫馅，还准备包一些糖三角给孩子们吃。

馒头和包子都好做，就是这枣花馍馍费功夫。杜若绞尽脑汁，想起前世见过的枣花馍样式，最终决定做几种比较简单的。

拿一个小面剂，擀成厚片，然后打米字刀，将圆面片分成大小均等的八份。

把八份面片叠放在一起，用筷子在中间按压一下，然后把面竖起，用一双筷子使劲夹一下，用右手捏住顶端，轻轻旋转，使下边的裙摆成螺旋状。

然后用手指将顶端按压一下，按上一个清洗干净的大枣，一个螺旋状的枣花馍馍胚就做好了。

这种枣花馍像少女展开的裙摆，底下是灵动的褶皱，最上面是一颗红枣，灵巧可爱。

做好螺旋状的枣花馍之后，再拿一个面剂按扁，用擀面杖擀薄，擀圆，刷一层麻油。

用刀在中间对半切开，留一寸宽，不要切断，再将两边分别卷起，向外折一下。

把两个面圈对齐，用筷子在中间向里面夹紧，两边用筷子夹一下，上边再放一个清洗干净的大枣即可。

这样的枣花馍形状像一只漂亮的蝴蝶，振翅欲飞，十分漂亮。

接着再拿一个面剂，搓成长条后按扁，用擀面杖擀成长扁扁的长条，然后涂一层麻油。

从一头卷起后，用筷子在中间压一下，再用筷子把两头往中间夹，然后捏紧。两边向下一压，用筷子点出花边，中间放一颗清洗干净的大枣即可。

这种枣花馍样子比较简单，但做起来也很省事儿。

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