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面对这突然起来的转折,秦椒本人也惊多过喜,满脸问号。主厨一摊手:“那句中国话是怎么说的?矮子里面选最高的那个。”
“她怎么可能是最好的?她只是个女人!”
刘大卫失声叫道,“我不明白,也不能接受!”
老板也同样不明白。在他看来,两个人的蛋炒饭味道都挺好吃。好吧,也许秦椒的更美味,但刘大卫的蛋炒饭才是对满汉楼传统的完美复刻。何况,热灶前的温度高达摄氏50以上,厨师要一直站在那里劳动,从上午11点到下午2点,再从下午5点到晚上10点。外加各种突发事故,还要承受来自上司和顾客的精神压力。这样高强度、高压力的工作,男性尚且会崩溃,女性就更不合适了。他反对性别歧视,在后厨例外。不便直接和主厨唱反调,老板只能友好提醒秦椒,“想想老魏,你一定不希望……”“我不是老魏!”
秦椒赶紧深鞠一躬,把煮熟的鸭子按回锅里,“谢谢,我一定珍惜这个机会。”
刘大卫抓住主厨胳膊,半是乞求,半是质问:“我的蛋炒饭从工序到出品没有任何问题,速度也比她快。请尝一尝,尝过你就知道我才是最好的!”
“她比你多花了八秒钟,知道原因吗?”
刘大卫愣住了。主厨甩开他的手,怜悯地摇摇头:“蠢货,去摸摸你的盘子,再摸摸她的。”
其他人未及反应,头灶厨师握拳一砸掌心:“是这样没错,五个人里只有Chilli预热了餐盘!”
“垃圾只配进垃圾桶!”
主厨指着刘大卫那盘蛋炒饭说,“热盘盛热菜,这是学徒进厨房的第一课!”
他朝刘大卫等四人怒吼:“谢天谢地,你们真幸运!这几盘令人作呕的东西不是要端给顾客的。否则我会亲手把你们的猪脑袋拧下来,送给苏格兰人踢足球!”
刘大卫摸着秦椒的餐盘,一脸不可置信。热菜热盘是后厨铁律。每次出菜前,负责打杂的帮厨会把餐盘从高温消毒柜中取出。九十度的热盘,确保菜肴直到上桌都是热气腾腾,口感如初。“这不是我的错!”
意识到这一点后,刘大卫把怒火转向离他最近的帮厨,“你长的是猪脑啊,提前把盘子摆出来?臭娘们儿进厨房就会坏事!”
“不会人话还说个锤子!”
秦椒一勺子敲在锅边,示意那个香港女孩躲到自己身后,“看不起女人是吧?那你倒是先赢过女人呀。赢又赢不了,只会搞嘴炮,信不信我告你性别歧视!”
刘大卫铁青着脸向主厨申请重赛。其他几人纷纷附和,说餐盘预热是帮厨的工作。平时热灶厨师只负责炒菜,连食材都由他人切配陈列,更不需要考虑这种细微末节。他们平时习惯了明确分工,这次亦然。也有人怀疑地看向秦椒:“Chilli是怎么做到的?难道用了中国戏法?”
秦椒笑了:“热个盘子而已,没人伺候还能是世界末日?自己拿着用火燎个几秒钟就行。”
众人回想才恍然:在他们被华丽大翻勺吸引住目光时,秦椒的另一只手可没有闲着。“在家做饭时习惯了。我爸和我妈,还有我奶奶都是这样。”
“这就是厨师。”
主厨一锤定音,“任何情况都不应该影响你们出菜的味道,明白?”
其他几人表示自己输得心服口服。刘大卫神色讪讪的,也过来恭喜秦椒:“真好,你们女的就是天生心细想得多。”
秦椒笑嘻嘻回答:“别泄气,你们男的可以通过后天努力来弥补。”
这天晚上,她生平第一次系上热灶厨师专用的长围裙,说不紧张是不可能的。可喜晚间顾客点菜大多精致,需要三灶做的不过是些炒饭、炒粉和风味小炒,都是她学过也练过的。头灶、二灶和打荷都多有关照,主厨又盯她盯得特别紧,稍有差错就骂声滚滚,她想不及时修正都不行。几个钟头站下来,汗水湿透厨师服,双眼被熏得发红,手臂和腰都酸酸胀胀,内心却是前所未有的满足。“这是升职加薪的一小步,也是朝梦想迈进的一大步!”
把这句话写进日记时,秦椒忘了世界上有个成语叫“乐极生悲”。第二天,离满汉楼开店还有半小时,那个香港女孩跑过来,一脸兴奋地说后门有人找她。“好靓仔!两个!”
秦椒有些怔愣。来英两年,她的生活就是后厨和员工宿舍两点一线。别说靓仔,满汉楼之外的活人都不认识几个。见到来人,她更觉莫名其妙。红毛靓仔长了张快活明亮的好面孔,一见面就热情洋溢地张开双臂:“别担心,亲爱的。你的麻烦很快就能解决。”
下一秒他的热情就被扼杀了。“别这样,她是个中国女孩。”
颀长身影朝前一步,把他手臂朝下拍,“给她你的名片,握手也可以。”
“抱歉,我只是想缓解她的紧张情绪。”
“如你所愿,她现在更紧张了。”
红毛靓仔好脾气地笑笑,从善如流地递上名片。他自称是“全英职业病关怀慈善基金会”的社工,秦椒如不介意,可以像朋友那样称呼他为伯尼。又指着黑发靓仔介绍说,这是他的朋友傅亚瑟,“你们中国人!”
以上发言,都是他先微笑着说完一通英语,再由一旁的傅亚瑟进行中文翻译。译到最后一句傅亚瑟顿了顿,直接省略。有意思。昨天是莫得感情的导诊机器人,今天是莫得感情的翻译机器人。刚才他一开口,秦椒就认出了这闪着金属光芒的播音腔。果然人如其声,自带冷气,远不如他的英国朋友平易近人。不过无所谓,只要五官足够英俊,气宇足够轩昂,冷漠寡言就成了斯文矜贵,面无表情也不能叫面瘫,要叫高岭之花!秦椒双眼一弯,扬起海外遇同胞的灿烂笑脸:“帅哥你好,你是哪里人呀?”
“你好。”
对方对问题避而不答,只回复了一个礼节性微笑,标准、娴熟又漫不经心。秦椒抽了抽嘴角。这感觉,可不就是炒菜出锅偏用冷盘子盛了。还没端上桌,一丁点儿热气就被风吹散。再好的菜,也不是那个味儿了。
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