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,o一觉睡醒,就是大年三十。早起和家里通话时,秦椒脸上已看不出任何端倪。屏幕晃动着,带她在客厅里欣赏了蜡梅盛放,又去窗台上看大红窗花。窗外沉甸甸挂着香肠腊肉,还有她最爱的腊排骨。肉红皮亮,一看就是用柏树枝同核桃壳熏的。伦敦的早上九点,已是国内的黄昏。餐桌上四个冷盘已经齐备,厨房里妈妈在炸酥肉。一边说忙着呢别来烦,一边长筷一捞,黄灿灿的酥肉晃得秦椒眼花,连声叫嚷:“看不见,我看不见!”
好像这还不够馋人似的,奶奶又含笑入镜,双手捧着刚剥好的核桃:“喏,今年还给你做琥珀桃仁,让你爸亲自炸。”
满是皱纹的脸上,笑容都掩不住刚出院的疲病之色。掌心的核桃仁一颗颗雪白无暇,一点儿褐衣不带。秦椒飞快地眨巴下眼睛,把满溢的潮意咽下。“好啦好啦,我也要出门做年夜饭啦!”
一直小心翼翼瞒着现状,此刻她却忍不住透露:“今天不上班,要和……同事一起过年!”
来英国两年半,第一次真正过年。一起出门时,吕珠珠带上了礼物,居然是个硕大的中国结,可以作为墙饰那种。“我自己用毛线钩的,好看吧。”
在莱姆豪斯地铁站附近,她们巧遇了抱着一棵小树的伯尼。伯尼的脸从树枝中探出来:“贝拉告诉我,中国人春节时要在家摆上柑橘树,这样会给新的一年带来好运。”
广东人的确讲究“大橘大利”,不过……秦椒看看树枝上的吊牌,忍不住笑了:“可是伯尼,你这棵是柠檬树。”
“没关系的,柠檬就是柑橘的亲戚。”
吕珠珠微笑着上前,“在我们江南,过年时会供一盆佛手,也是柑橘一家的。”
“你真是太好心了。”
伯尼艰难地在树枝后面颔首致意,“听你这么说,我深感安慰。”
秦椒趁机替两人介绍。一个热情亲切,一个善解人意,还没走到熊猫饭店,他们就交换了电话号码和社交账号。看来要不了多久,吕珠珠就能得到帮助了。秦椒走在后面,看看前方相谈甚欢的两人,再看看头顶难得放晴的天空,脚步不由轻快起来。熊猫饭店的后厨比她想象的更大、更专业,看得出一定有过客似云来的好日子。老亨利见到她的第一件事,就是把她带到流理台前,乐呵呵揭开一个小锅让她瞧。“不是说想做甜烧白?看看这个!”
“洗沙?!”
秦椒惊喜出声,“自己做的红豆洗沙?”
甜烧白,四川年夜饭必不可少的一道硬菜。九分肥一分瘦的猪肉切片,夹入豆沙蒸至酥软上桌,其中豆沙的质地至关重要。小时候,秦椒不明白为什么要把红豆馅叫作洗沙。学厨后才明白,洗与不洗,洗得是否精细,真是大不相同。其实洗沙不难,无非是红豆煮好捣泥再反复冲洗,最后炒制。就是这样简单的工序,却需花费大量时间,以及大量的耐心。单是将煮好的红豆泥放在水龙头下,用最细的水流慢慢冲洗,就能劝退许多人。秦椒原本也想自己洗。奈何每天收摊后时间精力都有限,最近更是心烦意乱,索性就在中国超市买了一袋。面前这深褐色的一团,绵软如泥又光洁细腻,锅盖一揭就有清甜的豆香扑鼻。触之不粘手,搅之不粘锅,比买来的成品强了不知多少倍。只不知耗费了老亨利多少时间和心力。“今天你是主厨。我老了,做不了别的,给主厨打下手还是行的。”
老亨利瞥瞥伯尼,压低声音道,“猪油炒的,千万别让那个坏小子知道。”
“好嘞!”
秦椒扬起一个大大的笑容,“今天的甜烧白,保证入口即化!”
她也不想劳累老人家,直接把人都赶去前堂:“总共就九个菜一个汤,我自己来就行。”
一开始老亨利还忍不住朝后厨跑,帮忙拾掇两手,直到他请的老朋友来了。巧了,这位老朋友秦椒也认识。正是慈恩诊所那位和蔼可亲的雷蒙小姐。老太太打扮得相当正式,水蓝色套裙,同色系帽子和手袋,趁着满头银丝端庄又优雅。她带来一瓶酒作礼物,说是特地在中国超市买的中国酒。“店员向我推荐,说这种酒在中国非常受欢迎。”
茅台?五粮液?秦椒满心期待地看过去。“谢谢,这真是一瓶好酒。”
老亨利从雷蒙小姐手中接过礼物,满面春风地看了看,“它会让今晚的大餐变得更加美味。是不是,Chilli?”
秦椒看着那熟悉的瓶身,唯有点头。的确,料酒在中国那是非常受欢迎,家家户户都少不了。“太好了!”
雷蒙小姐很开心,“我告诉那个店员,我的老朋友是位中餐大厨,不过出于身体原因必须控制酒精摄入。他说这瓶酒一定会让你满意。”
老亨利满意地把这瓶酒交给秦椒:“没错,为了健康着想,我们今天将用中国传统的方式来分享这瓶酒。”
说完,又略显紧张地问雷蒙小姐:“你请假时,没有引起某个坏小子的注意吧?”
“当然!”
雷蒙小姐朝他眨眨眼睛,“放轻松亨利,亚瑟今天的工作多得要命,我还给他安排了两个特别出诊。”
中午,艾瑞克也来了,还带来一篮他家的“春节好运煎饼”,正好让大家先垫肚子。秦椒发现,这种据说是艾瑞克妈妈留下的煎饼,其实就是变异了的春卷。一张鸡蛋面饼裹上几种蔬菜丝和鸭胸肉,味道居然不坏。她在厨房里忙碌着,隐隐约约听着前堂传来的欢声笑语,嘴角不住上扬,连切菜的节奏都变成了“金蛇狂舞”。这就是年的味道啊,哪怕离乡万里。正当她哼着“今天是个好日子”,用明火炙烤五花肉皮时,一位不速之客突然走入熊猫饭店的后厨。“马克?”
傅马克也很震惊:“Chilli,你为什么会在这里?”
他看看一厨房丰盛的食材和半成品,双手一摊:“抱歉,看来我破坏了你们的快乐聚餐。但是我必须带亨利离开。”
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