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紧接着姜莹莹把西红柿切成小块,再放入大铁锅里慢慢的炒。
等炒好成汁后,再放入冰糖,中火烧开后再转小火熬煮,姜莹莹拿着锅铲不停的搅拌翻炒,防止糊锅。
用小火熬煮翻动二十多分钟,而这等待的时间,围观的人散的差不多了。等了那么久,都还没开始做,便去外面坐着等结果了。
而王成本身就是厨师,自然知道精心制作每一道菜需要花费的时间是多少了。
于是整个厨房就只剩下姜莹莹和王成了。
而此时的王成不再存在什么轻蔑的心思了,能够耐心的熬煮这种汁的,都不是什么等闲之辈。
毕竟新厨做这种熬煮的事情,到一半就开始焉焉的不耐烦了。而姜莹莹的目光是仍然亮闪闪的,神采奕奕的。
姜莹莹看着番茄汁已经很粘稠,差不多可以起锅的时候,就把最开始准备的柠檬汁倒进去,再翻炒两三分钟,就把它们起锅,装进最开始消好毒的罐子******茄酱做好后,姜莹莹便把罐子封了起来。
再在王成的指引下,姜莹莹就在食材篮里面找出菠萝,青椒,红辣椒,洋葱。
然后王成先前用的排骨还放在料酒的里面腌制着,姜莹莹直接拿来用了。因为重新再浸泡排骨需要一个小时,再弄下去天都黑了,姜莹莹她们就没有车可以回镇上了。
紧接着姜莹莹就把菠萝切块再用盐水泡着,红辣椒和青椒还有洋葱切好放在盘子里备用。再把王成直接腌制好的排骨放进装有淀粉的盘里面,一个一个的排骨放进去,让它们均匀的沾上淀粉。
王成看着姜莹莹的动作有点迷茫,但是并没有说什么。只是眉头紧皱表示着他的疑惑。
姜莹莹还在忙做料理的事情,自然是没注意到王成的模样。就算注意到了,姜莹莹也不会搭理王成的,毕竟他之前的话还是挺让姜莹莹生气的。
姜莹莹把锅给热好后,在锅内倒入适量的油,是能没过排骨的量,再在用筷子试一下油温,等到筷子的周围起泡泡的时候,姜莹莹就把排骨拿来下锅了。
紧接着姜莹莹再把排骨放入锅内,用小火炸成金黄色,再捞起来放在大海碗上面,用漏锅的勺子留有一定的空间,让排骨上面的油掉进碗里。
锅里还剩余的油,姜莹莹把菠萝下锅炒到半熟,一股酸甜的味道从锅中飘出的时候,倒进切好的红辣椒,青椒和洋葱进去翻炒。
姜莹莹再拿一个碗,装入半碗清水融化白糖,再倒入自制的番茄酱,还有陈醋。然后姜莹莹拿了一双筷子,沾了点调料入口尝了尝,感觉酸甜度合适后。就把调好的酱汁倒入锅内翻炒,炒到汤汁变成漂亮的橙色。
再在这个时候,姜莹莹用刚才的淀粉调一些淀粉水倒入锅中,等到锅里的汤汁变得浓稠的时候,再把排骨倒下去。
最后,姜莹莹快速的翻炒排骨,使得排骨均匀的沾上酱汁后,再翻炒几下就可以把排骨出锅了。
姜莹莹端着已经做好的酸甜排骨走了出去,而王成耷拉着一张脸跟在姜莹莹的背后出去。
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