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天才蒙蒙亮,早起的人们已经在东西南北大街上汇集,涌向街边的朝食铺子,还有坊门旁的小摊。
佟大强已经忙开了,如今他也学了些揉面的本事但还不够些,倒是看火候看的挺好,除了招呼食客,便是在炉子煎锅前盯着煎饼子,偶尔翻个面,也能给鼓起的饼皮戳开一个口子,灌进调了味儿的鸡子液。
效率高了很多,阿程只顾着一口汤锅,是正经索饼铺子常用的那种长且圆口的那种,大老早一起来就先烧一锅水,调味,然后备好的肉酱放在身侧。
来一位食客,便按着食客点的分量,用勺子挖一勺出来,糊在刀面上,用勺子拨进锅里,人不多的时候盖上盖子略闷一会子,再掀开,肉丸子仿佛馄饨似得一个个胖了一大圈,浮在水面上。
阿程便用笊篱捞起来,碗里添调料和配料,加捞肉丸子的汤,捞进肉丸子,便成了。
“客官,您的大碗鲜肉丸子汤,小心烫,请慢用!”
开坊门前来的多半是住在坊内的老食客,虽然大热天的吃这样热乎的汤汤水水怪不容易的,但是就喜欢这一口呢。
食茱萸就放在柜台上,能吃的便用罐子里的小匙挖一点,林大娘的食茱萸酱做的好,味儿香,辣味也不那么冲。
朝鼓响起的时候,佟幼薇一个鲤鱼打挺坐起来,三两下打理好自己,颠颠的往厨房去,厨房的桌上有个竹篾编织的罩子,佟大强知道小童力气小,特特多做了个轻薄的。
每日晨起,佟幼薇便先去厨房,这样的夏日,吃的冷凉了反而更容易入口,多半是些冷面之类的,做起来简单,反正前一日面粉面团就得备下的,早上抓一团起来,揉吧揉吧下锅煮了,冷水过一下,拌点煎饼子卷的菜进去,齐活了。
佟幼薇到了厨房,忽然想起什么来,没有急着掀开罩子,反而往后院去,厢房有人长长的叹息:“城里人都起的这么早的吗?”
齐小郎淡定的声音:“这样也好,每日都能起来温书了。”
佟幼薇勾唇坏坏的笑,赖床?温书?难道你们是来度假的吗小子们?
“起床了起床了!别躲里面不出声,我知道你们在里面!快点起床干活了!”
有人从床上滚下来的声音,佟幼薇猜测一定是阿梁这个毛手毛脚的小子。
不多时门开了,齐小郎双手束起头发,后面的阿梁正在嘟囔:“啊啊啊,你开门这么快做什么?小姑姑你别进来啊,再等我一会儿!”
佟幼薇冷笑:“再等一会儿,生意还做不做了?”
阿梁道:“这么早就开始了吗?”
佟幼薇摇头,阿梁露出一丝放松的笑容。
“不,是客人已经来了几波了!”
好在佟幼薇还是有点良心的,不至于过分克扣压迫童工,她领着俩小童先去洗脸刷牙,再去厨房吃朝食,阿梁记吃不记打,吃着槐叶冷淘,嘴里叨叨:“还是城里好,能吃冷淘,在家求了阿耶好几回了,也只吃了一回,还是阿耶自己做的,那味道,唉。”
言语神色见无限感慨,仿佛一个阅尽千帆的老头,一切尽在不言中。
佟幼薇与齐小郎对视一眼,迅速扒完碗里的冷淘,二人往盆里三五下又装了一碗,阿梁叼着筷子看了一下,呆呆的。
“怎么了吗?”
他探头去看盆,瞬间惊的筷子差点掉下来,“怎么就没了!”
佟幼薇哼哼:“你都吃了两碗了,够了吧,活儿没干一个,就想着吃!”
活像个脑满肠肥的监工。
吃完了朝食,指点两个小工先把碗刷了,这个活儿阿梁会做,他当先抱着碗去洗,齐小郎就收拾桌面,佟幼薇找了抹布来擦,看了一下茶缸里的水,已经喝掉了三分之一,应该是早上备货的时候喝掉的。
佟幼薇把厨房的一个炉子捅开,加了点碳进去,提了一壶水放上去烧,心里提醒自己过一会儿要过来把水壶提开,掀开盖子晾凉才好入口。
然后带着两个小郎去铺子,径直走向自己的专属位置——柜台。
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