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腊月二十二,年味儿益发浓厚。
一大早,方翔就找到了柱叔,商量买猪的事情。
柱叔正为猪的事儿闹心,家里饲养的这头大黑猪到了出栏期,柱叔想快点把它卖出去换点钱贴补家用、过个好年。可不曾想,四邻八里都打听遍了,甚至还通过亲戚到镇上询问,结果没有一个屠户收猪,概因为今年猪肉价格低,需求量也少,屠户们怕搁在手里卖不出去,所以都谨慎起来,少收猪。
镇上不收,就只能运到城里去卖,可柱叔又犯了嘀咕:一怕卖不掉、白瞎功夫;二来,即便能卖,柱叔还心疼那一来一回的运输费用,百十块的柴油钱搁在有些人眼中那就是毛毛雨,可搁在乡下人眼中,这可是沉甸甸的一笔钱。
就这么犹犹豫豫反复思量,柱叔柱婶犯了难,可不卖也成,这肥猪养在家里,成天价光吃食不长膘,急得老两口是一嘴的火燎疱。
此番方翔一来打听,把柱叔乐得一蹦老高,一拍即合,照着公道价卖出,每公斤12块,货款两清皆大欢喜。
买了猪,接下来就是杀猪。
年关杀猪在农村算不上一件稀罕事。年头好的时候,进了腊月门,宁远村总要杀掉个几头猪。猪肉卖出换钱购买年货,给大人孩子购置几套新衣裳。猪头和下水够一家人解馋,遇到大方点的乡亲,还会扯开嗓子叫上四邻八舍聚在一起,吃吃喝喝图个乐呵。
只是近些年收成差,大家伙的日子都不太好过,养猪的少了,年关杀猪的热闹景象,也就许久看不到了。此番听闻老方家的玉娃买了一头生猪、请刘大壮主刀屠宰,大人孩子都来瞧热闹。方家大院人山人海,闹哄哄的就像是赶集似的。
大黑猪被柱叔牵来,几个热心肠的年轻人手持铁棍上来帮忙,想要击昏肥猪以方便宰杀。不料刘大壮牛眼一瞪训开了:“去去,愣头愣脑的,啥都不懂跟着瞎掺和。”
几个年轻人面面相觑,一脸的茫然。柱叔嘿嘿笑着拍着他们的肩膀,挤眉弄眼,一脸的得意与卖弄:“小伙子们,杀猪这事儿,你们不成。瞧我们几个老家伙给你们露两手。”
说着话,刘大壮、柱叔、铁牛等八人,分八个方向站好,将肥猪围在中间。八人手中持着铁棍木棒,众目睽睽之下,离肥猪最近的刘大壮突然挥舞起木棒,作势要狠狠砸下。
那肥头大耳的黑猪一早就意识到眼前的情形于自己不利,眼下这些人磨刀霍霍,绝没安什么好心。此时见刘大壮举起木棒,大黑猪吓得浑身一个哆嗦,撒丫子狂奔开来。柱叔等人站在原地不动,只等肥猪奔来,就举起铁棍连呼带吓,把它赶往别的方向。
八人合作,配合无间。
黑猪狼奔豕突,可就是颠扑不破刘大壮八人组成的包围网,渐渐的,黑猪速度慢了下来,喘息声越发的急促,到了后来,黑猪就像是醉酒的汉子,腿一软匍匐在地上,只有哼哼的力气。
“这杀猪嘛,各施各法各有窍门。咱宁远村这法子是老辈人传下来的,这是第一步,叫遛猪。”方翔陪着魏老头在一旁作壁上观,铃铛跟蒜头害怕见血,躲在屋里没出来。魏老头气定神闲的饮着茶水,给方翔解说着,“赶着猪做运动,让它拼命的跑活动筋骨,同时把血脉活开,这样宰杀出来的猪肉,尤为美味。”
“呵呵,原来是这样。”方翔笑着点头,只觉得大长见识。
黑猪死趴着不挪窝,柱叔用铁棍死命的捣捣它的屁股,那黑猪的两只大耳朵扑棱了几下,嘴中哼哼着,却是没力气起身,显然适才这一通狂奔,累得它体力透支。
“大壮,成了,动手吧。”柱叔笑哈哈的嚷嚷着。
“好咧。”刘大壮应了一声,手持铁锤登场。分开两腿将黑猪夹在中间,身形一矮,摆出一副武松打虎的剽悍劲头,手臂挥舞、手起锤落。
“砰”的一声如击败革的闷响传出,铁锤稳稳的砸在猪的额头上。
“这是第二步,锤定乾坤。”魏老头继续给方翔解释:“这一锤下去,力道要掌握的恰到好处,力道掌握的好,能把猪打的浑浑噩噩,再没有反抗力气,乖乖的任由摆布。可力道要是掌握的不好,那就糟糕了,很可能一锤下去,反倒是把猪骨子里的火气给砸出来。就说前些年吧,柳寒山家里买了一头猪,到了年关要宰杀,请的是铁牛的儿子小奔。年轻人技艺不精,一锤下去,猪不但没晕,反倒是给砸火了。那猪发起疯来,一下就把四五个棒小伙子给拱倒,撞碎了二指厚的街门,带着一身的血迹,溜的没影了。”
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