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付拾一清了清嗓子:“在白大夫心里,恐怕做手术是天底下第一要紧的事情,所以……如果这个手术因为我做不下去呢?”
“他会不会将这些骨头放出来?”付拾一嘴角露出一丝笑:“这个招数,放在三十六计里,叫什么?”
李长博嘴角也多了一丝丝的笑意:“请君入瓮?”
付拾一“嘿嘿”笑了两声:“那你明天和徐县令一起演一出戏才好。务必要让他相信,恐怕我很快就被带走,这个案子是落在了我头上了——”
李长博抬手揉了揉眉心,忽问了一句:“那小路的手术——”
“如果凶手真的是他,那我想尽快安排小路手术,等到手术完了再……”付拾一实话实说:“主要是想要找一个技术比我好的主刀大夫,实在是太难了。除了他,我们没有别的人选。”
付拾一双手合十,拜托道:“麻烦了麻烦了,李县令一定要帮这个忙,这是救命啊——”
李长博登时哭笑不得:“这不是我能做主的。”
“那徐县令能帮忙吗?”付拾一眼巴巴问。“徐县令最喜欢什么?”
“求陛下或许管用。”李长博给付拾一出主意,不忘提醒:“之前付小娘子不是说,要请陛下吃饭?”
付拾一想起了自己的计划:“有道理。不过,我那个不是那么容易做的——”
回去路上,付拾一就拐弯让方良去拿了一下材料。
佛跳墙好吃,但是材料难买。
跑遍了整个长安城,才凑齐了这么一份简易版的材料。
花胶也就是鱼胶,在如今是货真价实的贡品。付拾一能在市场买到的,也不过是一些次品罢了。好在佛跳墙是吃其味,倒也不怕鱼胶小不小,是否破损。
其次就是海参和鲍鱼,响螺片——这三样东西,同样也是极稀罕的。
另外,付拾一准备猪蹄两只,骨棒一根,老鸡一只,贝柱十来颗,以及鹌鹑蛋和干香菇。
海味泡发,至少需要两天。
而且需用干净井水泡发,全程不能见油。
花胶更是需凉水入锅,清蒸一刻钟后用凉水加入生姜,同样也泡发两天。
其实佛跳墙是不太考究技术的,只是吃时间。
这样的汤,之所以叫佛跳墙,也不过是因为鲜味达到了顶峰,汤又滋补,所以才能勾引得佛珠都跳过墙来偷吃。
这些干海货,其实比新鲜海货还要好得多——干海货泡发之后,鲜味是和新鲜海货不同的。最适合拿来炖汤。
付拾一赶时间,故而将泡发时间只能缩短。
一个晚上加一个白日后,当天后半夜就开始炖。
毕竟光是一锅高汤,就需六七个小时来炖。
将猪蹄一分为四,大骨对折,老鸡去内脏去头去屁股和爪,用水浸泡去血水之后,冷水入锅炖。加入姜片,花椒水煮开撇去浮沫。
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