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付拾一顿时干劲十足。
黄焖鸡米饭有三绝:
一品汤,汤色红亮,口感滋糯,老道醇厚,油而不腻,回味无穷。
二品肉,成品靓丽,肉质滑嫩。
三品米,香气浓郁,劲道而韧,越嚼越香。
而黄焖鸡要做好,主要是火候的掌握,一定要焖得好。
但其实需要用到的调料并不多。
不过一定不能缺了最关键的两样东西:一样是香菇,另一样就是黄豆酱。
将鸡块剁成合适大小,而后泡出血水。
就可以将生姜、香菇、茱萸、鸡块加入一定比例的水,然后再倒入调好的酱料,直接就用砂锅开始焖煮。
而酱料是酱油,料酒还有黄豆酱这一类东西调好的。
最开始汤汁一定要宽,等到焖煮的时候差不多了,才开始收汁。
收汁的时候就可以加入自己喜欢的蔬菜,这样才能够让你锅黄焖鸡能够兼顾肉汤菜齐全,色香味丰富。
现在已经渐渐天冷了,起来能吃的菜也不多了。
无非就是一些萝卜,菠菜,蒜苗,白菜和青菜一类。
所以付拾一就往里头加了一点儿豆皮,干豆腐丝,还有炸过的豆泡。
萝卜也是用的红萝卜片。
这样配上白菜和菠菜,这一锅黄焖鸡就有了三种颜色。
看上去绝对是能够让人胃口大开。
付拾一直接连着大砂锅一起端上了桌。
当揭开砂锅那一瞬间,香味扑鼻而来,看着那满满一锅的菜和鸡块,所有人几乎都是由衷的从心底里升上来一股满足。
而且口中更是疯狂的分泌唾液。
就连眼珠子也是一动不动的就定在了锅上。
这样冷的冬天,虽然屋子里点了火喷,但是毕竟也不如其他季节那样舒服,而且低温会让人更加容易饥饿。
而这一盆热气腾腾的,香喷喷的黄焖鸡,就是每个人的慰藉。
说了叫黄焖鸡米饭,所以每个人都配了一大份的米饭。
为了不抢走黄焖鸡的风头,所以今天每个人配的只是一碗萝卜丝煎蛋汤。
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