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第四百四十八章天才出手,不同凡响
或细嫩、或粗糙、或奇香、或九曲十八弯,层次分明,却又巧妙的融合在一起,可是花了耶夫雷不少的心思。www.1kanshu.com
咋一看,和色泽分明,口感独特的九层椰子糕有点像,本和红呼呼的渝都毛血旺不一样。
为了这三种面食,耶夫雷可是在脑海中模拟了千百次,昨晚还花了不少的时间去完善细节。
忙碌了十余个小时,最后评分停留在二十九点九分,其实也就是耶夫雷平时所说的三十分,算的上是巅峰之作。
特意让卡卡求斯几人尝了一下,然后就得到了一致好评,当然,只是评分在二十九点五分的那种。
哪怕是利亚斯当面,耶夫雷也不会随意的将全部的底牌显露出来。
三份面食,都需要高汤的搭配,就算星光灿烂油泼面不需要汤汤水水,但好歹也得煮啊!
普通净水,哪怕是甘冽纯净,但也比不上一锅精心熬制的地阶极品高汤,尤其是一根面和裤带面表面都由大量的细微空洞,那可以吸收不少的高汤精华,让面条的口感更丰腴。
地阶品质的面粉,和老家的面粉就是不一样,如果在老家敢这样玩,面条肯定的坨掉。
赫鲁大陆就是不一样,高汤温度可以达到两万度,却不大量蒸发,而是维持在液体状态。
至于耶夫雷选中的植物油,其沸点更恐怖了。
要想达到十成十的油温,需要足足四万度的高温,真的是融金消铁,不敢想象。
还好耶夫雷现在的双防很厉害,能够抵御超过十万度的高温,否则连当个八星厨师的资格都没有。
就算你有高级技师的烹饪技巧又2222怎样,要是实力过低,别说处理高阶食材,光是灶台前的高温就足以将你弄死。
温度不高不行啊,否则一干高阶食材根本就没法处理。
对于非火系的食材还稍微好处理一些,如果是火系食材,其本身就有很强的耐火性,要是温度没法提高到一定的高度,根本就别想将其烹饪熟。
这些都是经验之谈,也是赫鲁大陆厨师晋级要求很严的原因之一。
耶夫雷严格把控着每一个烹饪细节,该完美的完美,该保留瑕疵的保留瑕疵,核心的食材吸收率,更是不能超标,这可是代表着潜力。
当初那位只花了几年时间,就从无星厨师晋级六星厨师的绝世天才,除了修炼天赋恐怖之外,核心的食材吸收率据说也达到了九成八五左右,甚至比耶夫雷还低一点点。
但结果呢?还不是被家族对手给强势灭杀了。
耶夫雷今天要是敢暴露出九成九的食材吸收率,那估计一会就见不着人了。
要么是被抓走,切片研究,要么就是被永久的禁锢,成为高手的宠物厨师。
耶夫雷有直觉,自己要是真的胆大包天的泄露出来,估计传说中的混乱领领主都会动心的。
厨神系统毕竟只是一个辅助而已,现在还真的扛不住那些真真正正的强者。
耶夫雷忙中偷闲,还不忘随时关注着塔吉克他和图图鲁斯。
不得不说,能够在强者如林的玛奇帕亚城崛起,他们都是有真材实料的。
虽然厨艺流派不同,但对于食材的处理,火候的细微把控,调料的配比和融入时机,都掌控到了一定的高度。
如果不是食材吸收率的制约,光是凭色香味来比较,也就仅仅比耶夫雷差了那么一点点而已。
不管是秘制的晶莹剔透的酱料,还是独特的烹饪技巧,都值得偷师一二。
耶夫雷现在厨艺点已经晋级到白银级层次,可谓是高屋建瓴,利用超人一等的精神感知,很快就将其学会。
凭借高达数万种深入了解的食材、调味料和香料,外加鉴定术,耶夫雷就连他们的一干独家酱料都弄得一清二楚。
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